Салат из манго с мятой

Ингредиенты:

- 1/2 манго, очищенного и нарезанного кубиками

- 1 огурец, нарезанный кубиками

- 20-25 шт. небольших редисок, нарезанных на дольки

- 1 небольшая головка красного лука, мелко нарезанная

Для заправки:

- 1/2 манго, очищенного и измельченного

- Сок 1 лайма

- 2 зубчика чеснока, крупно нарубленных

- 1/4 ч. л. соли

- 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

- 10 г. листьев мяты (примерно горсть)

- 1 небольшой зеленый перец чили

- 1 ст. л. оливкового масла первого отжима

Способ приготовления:

1. Выложите все ингредиенты для заправки, кроме оливкового масла, в блендер и измельчите до состояния пасты. Медленно добавьте масло и взбивайте, пока масса не приобретет однородную сливочную консистенцию.

2. Выложите ингредиенты салата на сервировочное блюдо. добавьте заправку и хорошо перемешайте.

3. По желанию подавайте при комнатной температуре или слегка охлажденным.