Вся правда о «грибном хайпе»: почему 90% брендов продают «пустышки» с нулевыми эффектами
Функциональные грибы стали новым суперфудом: их добавляют в кофе, батончики, бады, шоколадки и смузи. Маркетологи называют их «инструментом биохакинга», а мировой рынок растёт на 12–20% в год.
Но вместе с ростом интереса растёт и количество мошенничества. Многие производители продают «грибные продукты», в которых почти нет самого гриба. Точнее нет его рабочей части. А значит нет и его свойств.
Разбираемся, что вообще происходит внутри грибной индустрии, и почему одно и то же слово «гриб» на упаковке может означать и мощный функциональный продукт, и просто маркетинговую уловку.
Плодовое тело vs мицелий: две части гриба в 20 раз отличающиеся по эффективности
Чтобы понять рынок, нужно понять немного биологию.
У каждого гриба есть:
- Мицелий — подземная «грибница».
- Плодовое тело — то, что мы видим, сам гриб, который собирают.
Когда гриб растет, мицелий передаёт в плодовое тело большую часть бета-глюканов — главных иммуномодулирующих молекул.Чтобы вырастить плодовое тело, нужны ресурсы, время и условия. Поэтому плодовое тело:
- намного полезнее, чем мицелий;
- содержит тритерпены, феноламины, вторичные метаболиты;
- дороже в производстве.
А мицелий “истощается” в свою очередь.
Мицелий выращивают на субстрате (рисовая шелуха, опилки, отруби).И используют несколько раз — 2–3 цикла.После третьего цикла в нём почти нет бета-глюканов, но лабораторно всё равно он может показать «30–40% полисахаридов». Потому что полисахариды идут от субстрата, а не от гриба. По факту — это крахмал.
И именно такую «пустую» массу чаще всего продают под видом «грибного экстракта».
Мицелий — это «эконом класс» функциональных грибов, плодовое тело — «бизнес»
Кейс из практики: все хотят суперэффекты грибов, но по цене отрубей
Когда мы сделали свой грибной кофе с дорогим, честным составом, вложив в продукт душу, им сразу заинтересовались. к нам пришли ребята и попросили сделать white label.Когда увидели нашу себестоимость, сказали: «Это слишком дорого. Нам предложили в три раза дешевле».
Почему им предложили в три раза дешевле?
Потому что это был мицелий, причём многоразово использованный.Эффект нулевой, но на упаковке можно написать «кофе с грибами». Произвели дешево — продали как высоко функциональный продукт дорого. И это сегодня стандарт рынка.
Порошок, экстракт или двойная экстракция: что на самом деле работает
Если производитель решил использовать плодовое тело — ему уважение, это уже +100 к честности.Но дальше развилка.
Можно использовать:
1) Порошок плодового тела — сушёный и перемолотый гриб
- Плюсы: близок к «цельному продукту», дешевле.
- Минусы: концентрация активных веществ низкая; в напитках отсавляет осадок на стенках.
2) Экстракт
Концентрация выше, эффект лучше.
- Но всё ещё средняя мощность.
3) Двойная экстракция
- Самый эффективный и самый дорогой вариант.
В своем продукте FFCOFFEE мы используем двойную экстракцию. Экстракт 10:1 — на 10 кг гриба получается 1 кг экстракта. Это максимальный концентрат полезностей.
Я сама верю в грибы и биохакинг, и поэтому мне было важно разобраться во всем досконально. Продукт я создавала в первую очередь для себя — а для себя я хочу то, что реально работает.
Поэтому я сменила больше чем 10 поставщиков грибов — пока не нашла подходящего по качеству. Хотела сделать лучшее для себя, а в итоге сделала рабочий продукт для всех.
Да, он стоит дороже. Но это цена не маркетинга, а реального эффекта.
Как мицелий можно «разоблачить» в анализах
Если лабораторный тест показал «Полисахариды 50%»и при этом бета-глюканы 3–5%, это значит одно: перед вами крахмал, а не гриб.
Добросовестный производитель по-хорошему должен указывать:
- содержание бета-глюканов;
- содержание тритерпенов;
- происхождение сырья (мицелий/плодовое тело);
- метод экстракции;
- тесты на тяжелые металлы, микробиологию, пестициды.
Сегодня многие покупают продукты с грибами «потому что это модно».Но без понимания состава можно получить кота в мешке.
Внимание! Дам стоящий совет.
Читайте упаковку внимательно
Если хотите реальную работу гриба, ищите:
✔ плодовое тело✔ двойную экстракцию✔ конкретные цифры: бета-глюканы > 30%, тритерпены >10%✔ честные COA (сертификаты анализа)
Не благодарите;)