Ресторанная сфера в новое время переживает мощную волну эволюции, вызванную глобальными и политическими изменениями. Тренды на полуфабрикаты, локальные продукты и дефицит кадров постепенно формируют альтернативную модель ведения бизнеса. Узнайте, как рестораны современного мира справляются с вызовами и учатся строить новые эффективные процессы.
Бренд-шеф и предприниматель Михаил Степанов поделился мыслями о том, как ресторанный бизнес сталкивается с вызовами нового времени и старается подстроиться под меняющиеся условия.
Качество на грани