Про черное и белое

Модная нынче тема о нехватке кадров в индустрии гостеприимства затмевает другой важный вопрос: проблему теневых практик в бизнесе. Хотя теневые игроки существуют, многие продолжают делать вид, что этих проблем нет.

В гостиничном и ресторанном бизнесе широко распространены методы работы, которые не соответствуют законодательству. Проблемы с комиссией онлайн-агентств, эквайрингом и нелегальными платежами через карту — это лишь вершина айсберга, скрывающая ещё более серьёзные последствия, такие как отсутствие официального трудоустройства, налоговые уклонения и серая заработная плата.

За этими словами сразу слышно то, как там обращаются с персоналом - никакого официального трудоустройства, отсутствие отпусков и больничных, с большой радостью "кинут на деньги" при увольнении.

Разве всё это не добавляет красок к картине того, что у нас всё плохо с кадрами?

А самое интересное то, что это не только проблема нашей страны - по состоянию на 2023 год, согласно исследованиям, проведенным Всемирной ассоциацией гостиничного бизнеса, примерно 30% гостиниц и 25% ресторанов в разных странах использовали неформальные методы учета, что в значительной степени привело к искажению финансовых данных.

Чёрная бухгалтерия позволяет некоторым заведениям обходить официальные налоговые обязательства. Это достигается путем фиксации лишь части доходов, что существенно искажает финансовые отчёты. Например, по данным Федеральной налоговой службы, в 2023 году в России было выявлено более 10 тысяч случаев уклонения от уплаты налогов в гостиничной и ресторанной сферах, что обернулось потерей до 15 миллиардов рублей в налоговых поступлениях.

Все игроки на рынке не могут игнорировать последствия таких методов: нарушение законов ведет к крупным штрафам и даже к закрытию бизнеса. Например, в 2023 году за уклонение от налогов было закрыто более 500 ресторанов и гостиниц, что сказалось не только на их владельцах, но и на работниках, которые потеряли свои рабочие места.

Данный вариант ведения бизнеса сильно влияет на права работников: заведения могут не учитывать налоги на зарплату, что лишает сотрудников социальных гарантий. Исследования показывают, что без учета налогов более 40% работников в этом секторе получают "серую" заработную плату, что приводит к снижению их доходов и прав на социальное обеспечение.

Почему собственники и руководители подобных объектов вообще ведут этот бизнес, а те, кто там работают молчат?

Потому что слова работников ничего не изменят, а для отрасли, в некоторых регионах, это единственный путь для существования, потому что никто не может донести до этих горе-руководителей, что работа в "белую" несёт за собой множество положительных преимуществ.

У вас большая комиссия онлайн-агентств? Работайте над прямыми бронированиями и закрывайте квоты для продажи.

Платите большой процент за эквайринг? Есть ряд вариантов для уменьшения, которыми пользуются те, кто работает правильно, но этому надо учиться.

Оплата переводом на карту? Принципиальный гость пригрозит Роспотребнадзором и будет прав, а вам хочется жить в страхе перед штрафами и проверками? Кроме того, потеря доверия клиентов может оказаться непоправимой. В условиях жесткой конкуренции на рынке гостеприимства, соблюдение прозрачности и законодательных норм становится ключевым фактором успеха.

Кто сказал, что правильно вести бизнес легко? Но это открывает перспективы в развитии, если вы, как собственник, в нём заинтересованы.

Каждый раз, сталкиваясь с теми, кто живёт даже не в "тени", а во "тьме", я испытываю неприязнь.

Это отпечаток на отрасль и на то, что мы строим.

Честность, открытость и уважение к клиентам и сотрудникам — это залог настоящего успеха в сфере гостеприимства.