Грузинские сладости и где их искать 👀

Грузия – это не только хинкали и хачапури. Местная кухня умеет удивлять и в сладкой части меню: десерты здесь яркие, насыщенные, с вековой историей и неповторимым вкусом. А главное – их можно найти не только в ресторанах, но и на улицах старого города, в лавках с деревянными вывесками и на шумных рынках.

Чурчхела – сладкий символ Грузии

Орехи, нанизанные на нитку и покрытые густым виноградным соком (пеламуши), – это не просто десерт, а гастрономическая визитка страны. Чурчхелу можно встретить на каждом шагу, но настоящая вкусна там, где её делают из домашнего сока, без сахара. Самый трушный способ попробовать чурчхелу – отправиться на рынок Дезертирка, но если у вас нет времени выезжать из самого центра или нет желания бродить по рыночным рядам под дождем, лавка Badagi на улице Эриванской (Erekle II St) существует специально для вас!

Домашние сладости

Грузинские пироги и булочки – это отдельная вселенная вкусов. В Тбилиси их готовят как в традиционном, так и в авторском исполнении, с мясом, сыром, овощами, зеленью и даже фруктами. Каждый пирог – это маленькая история: аромат теста, сочная начинка и щедрые специи, которые делают его по-настоящему домашним. В кафе Габриадзе (13 Ioane Shavteli St) подают вкуснейший пекан и фирменный пирог Мананы Тавадзе с вишневой начинкой и нежным миндальным тестом – идеальный десерт к кофе, приправленный потрясающей атмосферой уютного кафе. В целом, здесь довольно оригинальная кухня, в том числе выбор десертов – тут и пеламуши, и профитроли, и суперский кофе.

Кстати, это место само по себе достойно внимания: если театр Габриадзе, расположенный по соседству, предлагает зрителю путешествие в многослойные сказочные истории, то кафе приглашает усталого путника отдохнуть, душевно и вкусно поесть и порязглядывать милейшие детали в интерьере.

Гозинаки – праздничная классика

Карамелизированные орехи в мёде – обязательный атрибут новогоднего стола в Грузии. Хрустящие, ароматные и очень сытные, они идеально подходят для сладкого перекуса с чашкой кофе. Проще всего найти в фирменной кондитерской Entrée (сразу несколько адресов в Тбилиси), но аутентичнее и интереснее искать гозинаки в маленьких пекарнях в районе Сололаки – присматривайтесь!

Пеламуши – виноградный крем

Нежный крем из виноградного сока и кукурузной муки, который подают в мисочках или в виде плотных ломтиков. Осенью и в начале зимы он особенно вкусен – из свежего сока. Заходите за пеламуши в Culinarium Khasheria (у Серных бань), в кафе Габриадзе или в кафе Laghidze Waters.

Пахлава по-грузински

Не стоит путать её с турецкой – грузинская пахлава плотнее, с большим количеством орехов и ароматом гвоздики. Её часто подают к чаю или кофе. Лучшую пахлаву в Тбилиси подают в Sakhachapure №1.

Тклапи – фруктовая пастила

Сушёное фруктовое пюре в тонких пластах – лёгкая сладость, которую можно брать с собой в дорогу. Бывает как сладкая (из алычи, абрикоса, винограда), так и кислая – отличная к мясу. И вот ради этого блюда точно стоит отправится на рынок – любой.