Когда владельцам кафе предлагают провести санитарный аудит дистанционно, часто возникает недоверие:«А разве так можно?»«А как вы всё проверите, не приезжая?»«Не лучше ли вызвать кого-то на место?»
Про Роспотребнадзор в общепите
с 2016
Эксперт-аудитор. 8 лет — опыт работы в общепите. Помогаю кафе и ресторанам пройти проверки Роспотребнадзора.
2 подписчика
22 подписки
Независимо от того, сколько лет вы работаете, проверка Роспотребнадзора всегда вызывает напряжение.
Один из самых частых и «бюджетных» поводов для штрафа при проверке — отсутствие или неправильное ведение санитарных журналов. Многие владельцы кафе знают о них, но не понимают, какие именно журналы нужны, как они должны выглядеть и кто их должен заполнять.
Если вы руководитель кафе, кофейни или ресторана — проверка Роспотребнадзора лишь вопрос времени. Она может быть плановой или по жалобе, но результат всегда один: стресс, штраф или, в худшем случае, приостановка деятельности.