Ну справедливости ради они эту фичу в США включили (измерение кислорода в крови) в последнем обновлении.
Весь бренд PlayStation принадлежит компании Sony Interactive Entertainment, которая в свою очередь является американской компанией
МЦСТ(Эльбрус) как раз таки делают на заводах TSMC. В России, к сожалению, таких мощностей для изготовления полупроводников нет
Архитектурно это такой же ARM (при чем за лицензию, они также платят), но со своей имплементацией отдельных блоков. Тут больше уважения к SW отделу, которые переписали всю ОС и программы под arm64, ну и в переходный процесс прикрутили крутой программный транслятор Rosetta 2
P. S. Это я как владелец M1 говорю)