Как я стал частью «Икорного» и начал продавать франшизу

К рыбной теме я прикипел еще в институте, когда продавал небольшие партии соленой и копченой рыбы на рынках и магазинах родного города Хабаровска. Чуть позже перешел на торговлю свежемороженной продукцией и остался в этой сфере, только объемы значительно выросли...

С вами Евгений Глухоедов, гендиректор АО ГК «Обонато» и совладелец франшизы федеральной розничной сети «Икорный».

Подписывайся на мой ТГ канал

Сегодня хочу рассказать, как одним из направлений деятельности «Обонато» стал франчайзинг рыбного магазина. Как удалось быстро перейти из одной реальности в другую: стать совладельцем крупного розничного бизнеса с собственной уникальной франшизой. В основе этой истории лежит спорт.

Я часто посещал спортзал с моим другом и партнером по оптовому бизнесу. На тот момент он уже являлся совладельцем «Икорного». Мы были знакомы много лет и регулярно обсуждали рабочие моменты во время совместного времяпровождения. Нам было о чем поговорить, мы оба были в рыбной теме: он занимался промыслом лосося и производством икры, а я оптовым трейдингом и складской логистикой.

Плотно сотрудничали в контексте поставщик/покупатель. Много говорили о качестве, сервисе, сотрудниках, командах, мотивации и обо всём, что помогало развиваться и двигаться вперед. Наши отношения были доверительными, все вопросы решались на уровне «купеческого слова». Тогда я рассказал будущему партнеру по розничному бизнесу о своих планах развития в Западном регионе в формате открытия собственных магазинов.

И он сделал мне отличное предложение: купить у него уже действующую франшизу – таким образом моя цель была бы достигнута самым быстрым способом. В то время «Икорный» превратился из стартапа в розничную сеть, где работало более 50-ти магазинов. И активно упаковывал франшизу.

Я по жизни стараюсь быстро принимать решения, и этот случай не стал исключением. Посоветовался с партнером, и мы приняли решение: идём по пути франшизы. Это был наш первый опыт такого рода. Сначала сомнения не покидали, но репутация продавца, его деловые качества и постоянная обратная связь с ним сыграли важную роль: мы поверили в проект.

В конце августа 2022-го года мы открыли первый магазин. Ну как открыли? Не на пустом месте. Получилось в очень ускоренном темпе, потому что решили выкупить уже действующую точку с понятной моделью и доходностью. Стоимость магазина посчитали через возврат инвестиций в течение 18 месяцев. Так появлялась возможность максимально оперативно оценить все бизнес-процессы и преимущества. Потому что уже тогда у нас возникла новая амбициозная цель: открыть еще 10 магазинов до конца 2022-го.

Управлять нашим магазином вызвался главный механик нашего логистического бизнеса «Обонато Сервис» в Хабаровске Михаил. Зачем мы согласились на то, чтобы человек без малейшего опыта розничных продаж и знания икорного бизнеса стал руководить рыбным магазином? Хотели эмпирическим путем убедиться, что ЛЮБОЙ, у кого есть желание работать, может справиться с этой задачей. К тому же «Икорный» гарантировал полную поддержку и постоянное сопровождение, от нас взамен требовалось немного упорства, старания и четкого следования инструкциям.

Как такового торжественного открытия с разноцветными шарами на входе не состоялось, был обычный рабочий день, покупателей обслуживала прежняя команда продавцов, просто сменился собственник. Этот бизнес стал нашим.

Основная трудность, с которой мы столкнулись — люди. Это всегда важнейший фактор в любом направлении бизнеса. Розница для нас была новым проектом со своей спецификой: ментальной и функциональной. Работа с людьми, которые трудятся «на передовой», а это продавцы, стала нам понятна в течение 6–8 месяцев. Пока мы знакомились с деталями управления и мотивации, с некоторыми сотрудниками пришлось расстаться, на их место пришли новые люди, в итоге образовался профессиональный и нацеленный на тот же результат, что и мы, коллектив.

Окупаемость работала соответственно нашим ожиданиям. Ведь цифры по всем магазинам мы получали от франчайзера еще в тот период, когда обсуждали с ним новые точки. Пока обкатывали первый магазин, не теряли времени и параллельно искали локации для новых, подыскивали сотрудников, просчитывали финмодель, сближались с «Икорным». Через два месяца мы убедились, что все прекрасно работает и надавили на газ: начали открывать по магазину каждую неделю. В течение следующих трех месяцев запустили еще 7 точек.

Франшиза именно этой компании была выбрана по ряду причин.

Все участники имели огромный опыт в добыче рыбы, производстве икры и консервов, конечной переработке в полуфабрикаты и готовую еду.

Такой сложный и особенный ассортимент игроку со стороны повторить не удастся. Это как винные бутики или уникальная медицина, косметология, если хотите, психология — очень многое строится на личном бренде и глубине понимания процессов. Сделать copy/paste не получится.

Начиная с логистики на складах, где мы увидели идеальный порядок, до производства икры и рыбы в цехе готовой продукции с полным отсутствием неприятных запахов и отходов.

А еще — понимание планов развития. Мы оказались на одной волне: эти люди, как и я, self made в бизнесе, строили его и качали свои компетенции «с земли».

Аналогичных в России нет. Есть классные рыбные бизнесы, но они работают исключительно для себя. Есть те, что позиционируют себя как франшизу, однако я не рискнул бы стать их франчайзи, потому что не уверен, что они так же сильно любят свой бизнес, как в «Икорном».

Дела пошли настолько слаженно, что в начале 2023 года наша компания выкупила равноценную долю в «Икорном». Объединились две команды, две энергии, появилось свежее видение, родилась новая стратегия развития. За год совместной деятельности магазинов стало вдвое больше: сегодня их количество превышает сотню, 60 точек работает по франшизе. С этого года начали реализовывать модель уникальной инвест-франшизы: с полным обратным выкупом магазина через 18 месяцев, если франчайзи не выйдет на окупаемость. По нашим исследованиям, это единственное подобное предложение в России.

Познакомиться с нашими проектами можно тут:

🐟 Для тех, кому интересна безрисковая франшиза

🐟 Это вкусная рыбная продукция в интернет-магазине «Икорный»

🐟 Здесь уникальные полуфабрикаты «Рецепты Океана»

🐟 Тут информация, чем мы будем полезны вашему бизнесу