Узкое тире не знак минуса. Это совершенно разные символы. Есть неразрывный дефис, мягкий перенос, дефис‐минус (который на клавиатуре). Простого дефиса на обычной клавиатуре даже нет. Всё это используется в веб‐типографике для корректных переносов и вертикального выравнивания. В номерах телефонов нужно писать цифровое тире, а в диапазонах цифр и чисел — узкое, т.к. выравнивать более целесообразно по тексту.