Как мы с братом забутстрапили на деньги Microsoft шаурмечный бизнес и потеряли 1.5 млн

В июне 2021 года я и брат решили воплотить свою мечту о собственном бизнесе — купили точку с оборудованием для шаурмы недалеко от дома, наняли команду, построили сервис, а в декабре закрылись с убытком в 1.5 млн.

В конце статьи мы поделимся 10 главными уроками, которые извлекли из этого опыта, а также расскажем о главной причине того, почему этот бизнес не получился.

Меня зовут Дима, я работаю в сфере продаж в AI voice стартапе InTone. На момент июня 2021 я работал в продажах в российском офисе Microsoft и мечтал о своем бизнесе.

Мой брат, Илья, к тому моменту имел опыт работы в общепите и вдохновил меня на идею открыть шаурму. Ведь это звучит как простой и прибыльный бизнес, не так ли?

Привлекательное объявление на Авито с продажей бизнеса под ключ, близкая к дому локация, сбережения и хороший доход от Microsoft, поддержка брата и его опыт в индустрии, наша общая мечта о своем бизнесе — все это в совокупности звучало как отличный контекст для старта своего проекта.

Так я открыл ИП, нанял юриста, и вскоре по договору о купле-продажи оборудования мы приобрели бизнес под ключ за 300 тыс.

Точка была недалеко от м. Савеловская и ее площадь была около 2м2. По аренде мы договорились на 60 тыс. в месяц с оплатой за 2 месяца вперед (дорого при расчете на квадратный метр, но относительно нормально для прибыльной точки).

С дозакупкой продуктов, хоз. товаров и оборудования (как кассового, так и производственного) вышло около 480 тыс. начальных инвестиций.

Мы поставили цель сделать не просто шаурму, а бистро, и решили назвать это все “Проект #1”, так как это наш первый проект с братом, и так как мы планировали стать лучшими на районе.

Мы договорились, что я отвечаю за всю работу, где требуется методичность, аккуратность и эстетика — финансовая отчетность, налоги, дизайн, а Илья отвечал за маркетинг, продажи и общение с сотрудниками. Вместе мы разрабатывали общую концепцию и меню.

Наш план шагов выглядел так:

Приближается осень, у нас еще ни одного прибыльного месяца - мы начинаем думать, что мы делаем что-то сильно не так. Все сбережения и доходы с работы в Microsoft уходят на то, чтобы покрывать убытки.

Что решил сделать я? Я не понимал, где у нас затык и начал проводить ретроспективные встречи с командой по воскресеньям, где мы обсуждали, что меняем, что продолжаем делать, что начинаем. Формат не зашел, команда не подключалась к процессу обсуждения. Я ввел комбо блюда, чтобы увеличить средний чек — и это неплохо сработало.

Что решил сделать Илья? Илья настаивал на необходимости больше вкладывать в маркетинг. Илья инициировал раздачу всем клиентам флаеров о нас, расклеивал их по всем ближайшим домам, поставил KPI мастерам на точке просить у клиентов отзывы на картах. Наш рейтинг был 4.8 при более 70 отзывах к концу 2021 года.

Но это не было достаточно, наша выручка в сентябре просела к лучшем результату в июле на практически 50%.

Несмотря на трудности, мы продолжили искать решения и оптимизировать бизнес. Что мы для этого сделали:

Есть ли от этих действий желаемый результат? К сожалению, нет. После незначительного роста в октябре, наша выручка падала и в декабре была минимальной за полгода - в районе 100 тыс. в месяц.

Один из наших клиентов был доволен нашим сервисом и предложил рассмотреть инвестиции с его стороны для масштабирования. Это звучит как спасение и невероятные крутые возможности!

Мы начал считать бизнес модель, общаться с бизнесменами в шаурмечном бизнесе и оценивать перспективы. Пришли к следующему выводу.

А хотим ли мы этого?

Мы приняли решение, что не хотим и вот почему:

Так мы решили с братом признаться друг другу, что у нас не получилось и закрыть бизнес с убытком в 1.5 млн и общей суммой инвестиций в проект в районе 2.5 млн.

В этом проекте было очень много стресса и челленджей, но все же я рад, что мы это попробовали. Конечно, можно было вместо этого купить квартиру и получать пассивный доход, но тогда я бы не стал лучше понимать специфику собственного дела, иметь более крутые отношения с братом. Как говорится, все, что не делается, делается к лучшему.

И теперь самое интересное!

Бизнес — это прикольный опыт, и мы обязательно вернемся с братом к своим проектам в будущем. Только в следующий раз мы будем умнее и дружнее, как команда.

Спасибо за ваше внимание! Задавайте вопросы!

Подписывайтесь на:

Позапрошлый владелец точки был в шоколаде, а мы убыточны… Что же мы сделали так неправильно?

Нам кажется, что секрет неуспеха был во многом в изменениях, которые произошли рядом с точкой. Раньше рядом была парковка, на которой могло припарковаться больше 10 машин.

Когда мы пришли на точку, это парковка была заменена на тротуар, что усложнило доступ таксистов и привело к снижению выручки днем и полной потере рентабельности в работе ночью.

Превращение парковки в тротуар была ключевой причиной, по которой позапрошлый владелец решил продать точку… Если бы мы знали :) Но тогда этой истории не было бы!

Поделитесь статьей с теми, кому она может быть полезной. Больше про самопознание и продуктивность в новой реальности пишу в телеграм канале Елисеев о карьере и самореализации. Заходите!