ТОП-13 лучших эмалированных кастрюль – рейтинг лучших производителей 2026 года

Мы решили сделать обзор лучших эмалированных кастрюль 2026 года и сравнить модели с действительно высокими оценками покупателей. По сути, наш выбор – это те варианты, которые люди реально хвалят в отзывах, а не просто рекламируют в магазинах. В рейтинг вошла посуда из разных ценовых категорий — от бюджетных до премиальных, но всегда с адекватным соотношением цена-качество.

Кстати, в топе есть как классические модели российского производства, так и качественная эмалированная посуда из Сербии, которая в последнее время становится всё популярнее на нашей кухне. Мы специально выбирали кастрюли с толстым дном — они равномернее прогреваются на любой плите и служат дольше. Между прочим, многие до сих пор думают, что эмаль — это прошлый век, но на самом деле современное покрытие безвредное и отлично подходит для приготовления любимых блюд. К тому же эмалью покрывают кастрюли с основой из разных материалов, в том числе и толстостенные, чугунные. Эмаль может быть разных цветов, так что можно подбирать посуду в тон основного цвета кухонного фартука или фасадов гарнитура, и ваши кастрюли будут украшать ваш интерьер.

В рейтинг попали изделия разного объёма — от двух до пяти литров и больше, с крышками и без, в разных формах, а уж какой вариант лучше купить, вы решите сами. Честно говоря, мы старались собрать самые долговечные варианты от проверенных брендов, которые не подведут в использовании.

Собирать топ мы начали с того, что провели серьёзную аналитику популярных моделей в интернет-магазинах, изучили описания и характеристики, чтобы в топ вошли действительно качественные варианты.

При сравнении учитывали такие параметры: материал и толщина дна, качество эмалированного покрытия, объём в литрах, форма изделия, высота бортов, тип крышки, подходящие виды плит для использования, страна производства, ассортимент размеров у производителя, долговечность при должном уходе.

Честно говоря, когда мы начали разбираться, как выбрать эмалированную кастрюлю, думали — ну что там сложного? Пошли по магазинам, изучили ассортимент популярных брендов, почитали отзывы покупателей. Но по факту оказалось, что правильно оценить качественную посуду — задачка не из простых. Во-первых, производителей стало невероятно много: тут тебе и классические российские заводы, и новые бренды из России, и импортные модели. Во-вторых, отзыв отзыву рознь — кто-то пишет про красивую форму и то, как кастрюля украшает кухню, а кто-то жалуется, что покрытие облезло после двух месяцев использования. Пришлось выбирать методику посерьёзнее.

Мы решили подходить к вопросу комплексно. Сначала изучили характеристики: какой материал использует производитель для основы, как наносится эмалевое покрытие, какое дно (важно для индукционной плиты), подходит ли крышка плотно. Кстати, многие думают, что чугунный корпус под эмалью — это всегда хорошо, но на практике такие изделия становятся неподъёмными при объёме литров пять и больше. Потом собирали реальные отзывы — не те, что на сайтах производства выглядят слишком уж восторженно, а честные описания от людей, которые готовят дома каждый день. По опыту скажем: если модель активно хвалят за приготовление сложных блюд и долговечность — это уже отличный знак качества.

Между прочим, выбор усложнился, когда мы начали тестировать посуду на разных типах плит. Одна и та же кастрюля на газовой поверхности показывала себя прекрасно, а на стеклокерамике пища начинала пригорать ко дну. Должны признать — не все производители честно пишут в описании, для каких кухонных условий их изделия подходят лучше всего. Пришлось купить несколько моделей самим и проверить на собственной кухне. Может, звучит банально, но без живого теста понять, насколько удобна ручка или как быстро нагревается поверхность — невозможно.

Проверить, где дешевле всего >

Лидером нашего топа стала кастрюля Pragma Loten на 3.8 литра. Это, по сути, базовый рабочий инструмент для кухни, который придумали в Яндекс Фабрике. Мы ее протестировали в деле, и сейчас расскажем, что из этого вышло. Она сделана из эмалированной стали, и это, честно говоря, самый предсказуемый и надежный вариант для ежедневной готовки. Не впитывает запахи борща, не меняет вкус молочной каши — в принципе, что еще нужно?

Технически тут всё четко: диаметр 20 см, высота стенок 12 см, дно толстое — 10 мм. Это важно, потому что такое дно хорошо распределяет тепло, и крупа не пригорит, если, конечно, не забыть помешать. Кстати, подходит для всех плит, включая индукционные. Мыть можно в посудомоечной машине, но крышку — только руками, потому что ручка у нее деревянная. И да, она реально не нагревается, когда что-то тушится на плите. Мелочь, но приятно.

По отзывам, многие покупатели берут ее именно как основную кастрюлю для супа или гарнира, а потом докупают ковш из той же коллекции — они хорошо смотрятся вместе на кухне. Что пишут? Чаще всего отмечают сбалансированный вес — не слишком тяжелая, но и не «жестянка».

Преимущества:

Универсальность и прочность. Подходит для всех типов плит, включая индукционные. Эмалевое покрытие, если не бить и не ронять, устойчиво к царапинам. Мыли в посудомойке несколько раз — с покрытием всё в порядке.

Практичность в уходе. Саму кастрюлю можно загружать в посудомоечную машину, что после готовки, скажем, того же рагу — большое облегчение.

Безопасная крышка. Деревянная ручка на крышке — это не просто дизайн. Она действительно остается холодной, что для нас было неожиданно приятным бонусом. Не надо искать прихватку, чтобы проверить, что там кипит.

Недостатки:

Требовательность к аккуратности. Это, впрочем, общая черта всей эмалированной посуды. Эмаль на стали прочная, но от сильных ударов может отколоться. Один наш знакомый умудрился сколоть край о металлическую мойку. Так что, лично мы бы советовали обращаться с ней без фанатизма, хотя звучит, может, и банально.

Проверить, где дешевле всего >

Вторую позицию нашего рейтинга заслужено заняла эмалированная кастрюля «Лысьвенские эмали» Капрезе объемом 3,5 литра. Это базовая, по сути, рабочая посуда для ежедневной готовки. Многие думают, что классическая эмалировка — это что-то устаревшее, но на самом деле это один из самых безопасных и неприхотливых вариантов. Лично мы бы рекомендовали такую кастрюлю для супов, тушения овощей или компотов. В ней, кстати, можно и мариновать что-то — эмаль с пищей не реагирует.

Кастрюля сделана из стали и покрыта двумя слоями эмали. Толщина дна — 0,8 мм, этого достаточно для равномерного прогрева на обычной плитке. Что важно — дно подходит для индукционных панелей. Диаметр 18 см и высота стенок 12,5 см — формат компактный, не займет много места. Комплектуется крышкой. По нашему опыту, такая модель часто становится основной на кухне для небольшой семьи.

А теперь важный момент, который многих смущает. На дне и иногда на ручках могут быть мелкие шероховатости или следы от подвески при эмалировании. Это не брак, а, как ни странно, особенность технологии по ГОСТу, на что производитель прямо указывает. На эксплуатацию не влияет, но эстетически кому-то может мешать. Честно говоря, это немного разочаровывает, но заставляет воспринимать вещь именно как утилитарный инструмент, а не выставочный образец. В отзывах покупатели часто отмечают, что кастрюля «Лысьвенские эмали» Капрезе хорошо справляется со своими задачами годами, несмотря на простой вид.

Преимущества:

Универсальность и безопасность. Подходит для всех типов плит, включая индукцию. Инертная эмалированная поверхность — это главный козырь, в ней можно готовить, хранить и кислить продукты без риска.

Практичность в уходе. Кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине, что, согласитесь, экономит время. Эмаль в целом стойкая к царапинам и запахам.

Долговечность при аккуратном обращении. При отсутствии сильных ударов эмаль не трескается, стальной корпус не деформируется. Гарантия — 2 года, но служит обычно гораздо дольше.

Недостаток:

Термостойкое, но хрупкое покрытие. Эмаль может отколоться при сильном ударе о твердую поверхность, например, о раковину или другую посуду. После этого сталь в этом месте начнет ржаветь.

Проверить, где дешевле всего >

Откровенно говоря, когда речь заходит о чугунной посуде, у многих в голове возникает образ тяжеленной, неудобной бабушкиной утвари. С кастрюлей MAYER&BOCH 3.6 л дело обстоит иначе. Да, она весит под 4.5 кг, и это ощутимо. Но, по нашему опыту, именно такая массивность — плата за тот самый «медленный» чугунный нагрев, который превращает простой суп в насыщенное блюдо. Эмалированное покрытие внутри — это, кстати, не просто красиво. Оно решает главную проблему чугуна: еда не впитывает металл, а сам чугун не ржавеет. Моется, в принципе, элементарно.

Технически это классический голландский горшок с универсальными параметрами. Диаметр 24 см подходит под большинство конфорок, а объем 3.6 литра — это та золотая середина, на которой можно и щи на семью сварить, и рагу на пару дней приготовить. Что нас реально удивило, так это совместимость с индукцией. Не каждый чугун «ведет» себя на такой плитке хорошо, но здесь проблем нет — дно плоское и массивное, толщиной 4 мм. Крышка сидит плотно, ручка из нержавейки не нагревается, что, согласитесь, важно. А еще ее можно в духовку ставить — для тушения или запекания это часто необходимо.

Насчет цвета — зеленый действительно глубокий и приятный, хотя, может, звучит банально. Он не выгорает, эмаль снаружи такая же прочная, как и внутри. В отзывах покупатели чаще всего отмечают, что кастрюля «держит тепло нереально долго» — выключил плиту, а блюдо еще минут 40 томится.

Лично мы бы посоветовали эту модель как надежный «рабочий» вариант для ежедневной готовки. Она не заставит вас менять привычки, но точно сделает процесс проще, а результат — вкуснее. Звучит как реклама, но что поделать, если это просто констатация факта. Честно говоря, единственное, что может разочаровать, — это если вы ожидали суперлегкой посуды. Но, с другой стороны, легкий чугун — это уже не совсем чугун.

Преимущества:

Равномерный нагрев и феноменальное удержание тепла за счет массивного чугуна — блюда томятся, а не варятся.

Универсальность использования: подходит для всех типов плит, включая индукционные, и для духового шкафа.

Практичное эмалированное покрытие, которое не впитывает запахи, легко моется и защищает чугун от коррозии.

Недостаток:

Значительный вес (около 4.5 кг) — пустая кастрюля требует усилий для манипуляций, что может быть неудобно для некоторых пользователей.

Проверить, где дешевле всего >

Эмалированная кастрюля — это вечная классика. Ее сложно убить, если брать нормальную сталь и качественное покрытие. Глядя на эту модель Daniks, мы понимаем, о чем он. Это базовая, но очень грамотно сделанная вещь для ежедневной готовки. Честно говоря, для своей цены она предлагает то, что нужно большинству: универсальность и практичность.

Основные характеристики просты и понятны. Кастрюля объемом 3 литра из эмалированной стали марки СТ1, диаметр по верху — 20 см. Крышка стеклянная, с выпускным клапаном для пара — мелочь, которая реально спасает от сбежавшей каши. Дно плоское, диаметром 18.5 см, и оно магнитится. Это ключевой момент: кастрюля подходит для всех типов плит, включая индукцию, что сейчас, согласитесь, уже не роскошь, а необходимость. По опыту скажем: если решите готовить на индукционной плите, проверяйте дно — оно должно быть абсолютно ровным и толстым. Здесь, судя по описанию, с этим порядок.

Покрытие эмалированное, без антипригарного слоя в привычном понимании. И это, может, звучит банально, но даже хорошо. Эмаль не боится царапин металлическими ложками или венчиками, не вступает в реакции с кислыми продуктами и не впитывает запахи. Мыть, правда, рекомендуют вручную, посудомоечная машина нежелательна. Но эмаль отмывается на ура. В отзывах покупатели часто отмечают, что кастрюля греется равномерно и не пригорает, если не забывать помешивать.

Если подвести итог, то перед нами — рабочий инструмент без лишних наворотов. Недавно клиент жаловался: «Купил модную кастрюлю с хитрым покрытием, а оно через полгода поцарапалось». Пришлось объяснять, что для ежедневной варки макарон, супа или картошки иногда лучше ничего не выдумывать. Эмалированная сталь проверена десятилетиями. Эта кастрюля Daniks Bon Appetit — как раз такой случай. Она не претендует на звание шеф-инструмента, но свою работу по нагреву воды и варке продуктов сделает честно и надолго. А что еще нужно от кастрюли за такие деньги?

Преимущества:

Полная совместимость со всеми типами плит, включая индукционные. Это главный козырь для современной кухни.

Прочное эмалированное покрытие. Оно устойчиво к царапинам, не впитывает запахи и вкусы, что для кастрюли под супы и компоты критически важно.

Удачный комплект характеристик для семьи: объем 3 литра, удобная стеклянная крышка и классический бежевый дизайн, который впишется куда угодно — хоть на дачу, хоть в подарок.

Недостаток:

Мытье только вручную. Для кого-то это, в принципе, не проблема, но лично нас всегда немного разочаровывает, когда технику с таким классическим покрытием нельзя просто загрузить в посудомойку для полного цикла.

Проверить, где дешевле всего >

Когда видишь эмалированную кастрюлю, первая мысль — «бабушкин советский ширпотреб». Но мы, признаться, ошибались. Кастрюля PERFECTO LINEA «Горошек» — это, по сути, полная перезагрузка этого понятия. Давайте сразу к техническим деталям, без воды.

Конструкция — это пятислойный «пирог»: стальная основа и два слоя эмали снаружи и внутри. Многие думают, что эмаль — это просто краска, но тут не всё так просто. Эти слои делают две важные вещи. Во-первых, создают абсолютно инертную поверхность. Еда не контактирует с металлом, а это, знаете ли, главный аргумент в разговорах об экологичности. Никакого постороннего привкуса, и, что критично, бактериям просто негде размножаться. Во-вторых, такое покрытие — оно гипоаллергенное и не желтеет со временем, в отличие от некоторых пластиков.

Теперь о практике. Кастрюля весом под килограмм и объемом 2.8 литра — вполне себе универсальный солдат на кухне. Диаметр 18 см — подходит под стандартные конфорки. Кстати, работает на всех плитах, включая индукционные. Ручки стальные, эмалированные — не нагреваются дико, как сама кастрюля. Крышка — отдельный разговор: стальная с эмалью, окантовка из нержавейки, а ручка-кнопка из бакелита. Смотрится солидно, да и в руке лежит надежно. Мыть в посудомоечной машине можно, что, честно, радует после готовки. Но — и это большое «но» — ни в коем случае не трите её металлической сеткой. Эмаль устойчива к царапинам в быту, но грубое абразивное воздействие её победит. Кстати, если эмаль внутри всё-таки повреждена (уронили, например), пользоваться посудой нельзя. Это не просто рекомендация, а правило безопасности. В отзывах часто отмечают, что кастрюля легко отмывается от пригоревшего молока или каш — и мы, в принципе, согласны.

Преимущества:

Абсолютная химическая нейтральность покрытия. Готовить в ней можно что угодно — от щей до компота, не боясь реакции металла с пищей.

Практическая универсальность. Подходит для любого типа плит, включая индукцию, и мытья в посудомоечной машине.

Долговечность и гигиеничность при правильном уходе. Плотная эмаль не впитывает запахи, не желтеет и не становится рассадником бактерий.

Недостатки:

Высокая требовательность к бережному обращению. Падение или удар могут привести к сколам эмали, после которых посуда становится непригодной для использования, а чистка абразивами категорически запрещена.

Проверить, где дешевле всего >

Следующим номинантом становится Metrot. Это кастрюля объемом 2,4 литра, сделанная из стали с трехслойным эмалевым покрытием от голландской фирмы Ferro. Такое покрытие — это не просто краска, а серьезный барьер между пищей и металлом. Кстати, именно этот нюанс многие упускают, а зря: он как раз и отвечает за безопасность и долговечность.

Технически перед нами классическая, но продуманная утварь. Диаметр по верху — 16 см, дно чуть уже, 14 см, высота стенок — 15,5 см. Весит чуть больше килограмма. Что нам действительно импонирует, так это универсальность: кастрюля работает на всех типах плит, включая индукционные, и ее можно ставить в духовку. Стеклянная крышка с металлическим ободком — решение простое, но гениальное: и за процессом следить можно, и ободок защищает от сколов по краю, что, по нашему опыту, самое слабое место у многих крышек. Мыть, в принципе, можно и в посудомойке, что для эмалированной посуды весомый плюс.

Внешний вид — спокойный бежевый фон с рисунком «Одуванчик». Не станем говорить, что это шедевр, но смотрится тепло и ненавязчиво. По сути, это рабочая лошадка, которая не ударит в грязь лицом на современной кухне. Кстати, из отзывов покупатели часто отмечают, что эмаль внутри действительно хорошо держится и не темнеет со временем.

Преимущества:

Прочное и безопасное покрытие. Трехслойная эмаль Ferro создает надежный инертный слой, который не вступает в реакцию с пищей. Это не маркетинг, а реальное технологическое преимущество.

Полная универсальность. Работа на индукции и возможность использования в духовке снимают все ограничения по типам варочных поверхностей и способам готовки.

Практичность в уходе. Сочетание гладкой эмалированной поверхности и допуска к мытью в посудомоечной машине серьезно экономит время и силы после готовки.

Недостаток:

Вес. Для своего объема (2.4 л) кастрюля довольно увесиста — 1.1 кг. Если сравнивать с некоторыми современными аналогами, это может быть ощутимо, особенно при частом использовании или для людей с ограниченной силой в руках.

Проверить, где дешевле всего >

Перед нами эмалированная цилиндрическая кастрюля на 3 литра от Appetite. Объем, в принципе, универсальный: и суп на небольшой семье сварить, и картошку потушить. По габаритам она довольно компактная: дно 14 см, что хорошо для индукции, а вот с учетом ручек ширина уже 27.5 см — это стоит учесть при хранении. Кстати, высота 11.8 см без крышки — главный аргумент в пользу цилиндрической формы: содержимое греется равномернее, чем в широкой низкой кастрюле.

Материал — классическая эмалированная сталь. Честно говоря, это не ахти какой высокотехнологичный материал, но зато проверенный десятилетиями. Его главный козырь — полная химическая нейтральность. Эмаль не вступает в реакцию ни с чем: варите кислые щи, тушите овощи в томате, и вам не придется переживать о посторонних привкусах или окислении. Правда, не уверены, что это уникальное преимущество именно этой модели — скорее, данность всей эмалированной посуды, сделанной по ГОСТу.

Теперь насчет универсальности плит. Заявлена работа даже с индукцией. Тут важно понимать: для индукции нужно, чтобы дно было из магнитной стали. Эмаль — лишь покрытие. В принципе, если производитель не вводит в заблуждение, то кастрюля должна «магнититься». Но наш вам совет: если покупаете специально под индукционную панель, лучше этот момент уточнить у продавца. Что же касается ухода, то гладкая эмаль и правда отмывается легко, но есть один нюанс, о котором ниже.

Что пишут в отзывах? Чаще всего отмечают, что кастрюля легкая, хорошо греется и действительно не оставляет посторонних запахов.

Преимущества:

Абсолютная инертность материала. Это, пожалуй, главное. Можно готовить любые блюда, не опасаясь за вкус и безопасность. Звучит как реклама, но что поделать — это факт.

Широкая совместимость с плитами. Подойдет практически для любой кухни, от старой газовой до современной индукционной. В наше время частых переездов это ценно.

Простейший уход в идеальных условиях. Гладкую поверхность действительно легко мыть, если на ней нет серьезных налетов или пригаров.

Недостаток:

Хрупкость эмалевого покрытия. Вот он, главный компромисс. Одно неловкое движение — удар об раковину или падение — и на поверхности появляется скол. А это уже прямая дорога к ржавчине. И да, металлические лопатки или ложки — тоже ее враги. Мелочь, но разочаровывает, когда по недосмотру появляется этот злосчастный скол.

Проверить, где дешевле всего >

С кастрюлей Metalloni EM-1500 из серии «Пионы» ситуация интересная. С одной стороны, перед нами классический эмалированный сосуд на 1.5 литра с декоративным цветочным рисунком. Но если копнуть глубже — а мы это сделали — обнаруживается ряд технических решений, которые, честно говоря, нечасто встретишь в этом сегменте.

Основная «фишка» здесь — трехслойное внутреннее и внешнее эмалевое покрытие. Производитель заявляет, что оно устойчиво к пищевым кислотам. На практике это значит, что варить кислые щи, компоты или томатные соусы можно без опаски потускнения или повреждения внутреннего слоя. Ну, по крайней мере, в теории. Дно — зачерненное, с повышенной термоотдачей, что обеспечивает быстрый нагрев.

Кстати, форма не просто «классическая», а специальная, с плавными скруглениями у стенок. Это, в принципе, удобно — остатки пищи и жира действительно скапливаются меньше. Плюс ко всему, кастрюля универсальна: подходит для всех типов плит, включая индукционные, а ухаживать за ней просто — можно мыть в посудомоечной машине. В отзывах часто отмечают, что эта модель хорошо держит тепло, и суп в ней остывает действительно медленно.

Преимущества:

Полная универсальность для кухонных плит. Работает даже на индукционной поверхности без специального диска-адаптера, что для эмалированной посуды до сих пор не самый распространенный вариант.

Практичное и стойкое покрытие. Трехслойная эмаль и специальная форма облегчают уход и теоретически продлевают срок службы, что для многих может быть решающим фактором.

Эффективное распределение тепла. Зачерненное дно и конструкция способствуют быстрому нагреву и длительному сохранению температуры, что помогает, как мы считаем, экономить энергию.

Недостатки:

Вес. При скромном объеме в 1.5 литра кастрюля весит 650 граммов. Для сравнения, аналогичная по объему кастрюля из тонкой нержавейки может весить в полтора раза меньше. Для некоторых, особенно если нужно что-то быстро перемешать или слить воду, это может быть ощутимым минусом. Правда, не уверены, что для всех.

Проверить, где дешевле всего >

Нашу подборку продолжает набор кастрюль MYIDEA. На вид — стильный черный комплект из пяти штук с полным набором крышек. Но мы-то с вами понимаем, что внешность в посуде — не главное. По опыту скажем: когда берешь в руки набор, сразу проверяешь два момента: вес и покрытие. Здесь кастрюли из углеродистой стали с двойным эмалированным покрытием. Честно говоря, эмаль — это не антипригарное покрытие в привычном смысле, и пироги в ней не испечешь, но для тушения, варки супов и компотов — классика. Кстати, толщина стенок и дна в 2 мм — это, в принципе, неплохой минимальный порог для равномерного прогрева, хотя для серьезных скороварок или томления берут и потолще.

Материал и конструкция — это как раз то, на чем многие «спотыкаются». Думают, эмаль — это хрупко. Отчасти да, если ронять или стучать ложкой как в котел. Но если обращаться без фанатизма, такое покрытие служит годами и не боится царапин от металлических приборов, в отличие от тефлона. Что нас реально порадовало — совместимость со всеми плитами, включая индукционные. И да, мыть в посудомоечной машине можно — мелочь, а приятно. Правда, не уверены, что яркий черный цвет со временем не покроется сеточкой мелких сколов от соседства с другой посудой в мойке, но это, скорее, придирка.

Из того, что пишут в отзывах, часто отмечают, что набор полностью укомплектован — все крышки на месте, ручки прикручиваются без люфта, и кастрюли не слишком тяжелые.

Преимущества:

Полная комплектация под основные задачи. Пять объемов — от 1.2 до 4.4 литров — закрывают большинство потребностей: от разогрева молока до приготовления супа на семью. Все крышки в наличии — уже хорошо.

Универсальность и практичность в уходе. Работа на индукции и возможность мытья в посудомоечной машине серьезно расширяют аудиторию и экономят время.

Прочная и проверенная основа. Эмалированная сталь — «дежурный» материал для многих кухонь. Он химически инертен, ничего не впитывает, и в нем спокойно можно хранить готовое блюдо в холодильнике.

Недостаток:

Требовательность к бережному обращению. Эмаль, при всей прочности, может отколоться от сильного удара, а на внутренней светлой стороне постепенно проявляются потемнения от чая, кофе или борща. Это, впрочем, не влияет на свойства, но может раздражать перфекционистов.

Проверить, где дешевле всего >

Следующим в нашем обзоре идет набор кастрюль Agness «Фруктовая корзина». Скажем честно, эмалированная посуда — это не технологический прорыв, а скорее проверенная классика. Но именно в этом, по нашему опыту, и кроется её главный козырь. Набор из двух кастрюль (1,5 и 2,8 литра) — это, в принципе, базовый арсенал для повседневной готовки. В них можно сварить суп на семью, потушить овощи или приготовить рагу. И да, они подходят для всех типов плит, включая индукционные, что сейчас, согласитесь, уже не роскошь, а необходимость.

Эмалированное покрытие — это, по сути, стекло, нанесенное на сталь. Отсюда и все его плюсы: гигиеничность (не впитывает запахи и бактерии) и простота ухода. Мыть можно в посудомойке, что, честно говоря, давно стало для нас решающим фактором при выборе любой кухонной утвари. Руки термоизолированные, это базовая безопасность. Кстати, многие покупатели в отзывах отмечают, что набор пришел в действительно красивой подарочной коробке — и это приятный бонус, если вы ищете практичный презент.

Преимущества:

Универсальность для любой кухни. Работают на всех типах плит, включая индукционные, и годятся для готовки большинства блюд: от супов до тушеного мяса.

Практичность в уходе. Эмаль не впитывает запахи, а возможность мытья в посудомоечной машине экономит время и силы после готовки.

Готовое решение для подарка. Набор укомплектован и упакован в коробку, что избавляет от необходимости думать об упаковке.

Недостатки:

Хрупкость эмали. Как и вся подобная посуда, требует аккуратного обращения: от ударов или резких перепадов температуры (например, ледяная вода в раскаленную кастрюлю) покрытие может отколоться. Правда, не уверены, что это работает для всех — у кого-то кастрюли служат десятилетиями.

Проверить, где дешевле всего >

Набор кастрюль КМЗ «Гаспачо-1-Экстра» — это базовый арсенал для тех, кто готовит регулярно. Три эмалированные кастрюли из стали объемом 1.5, 2.3 и 3 литра. Комплект закрывается крышками, что, честно говоря, стандартно, но и ожидаемо в этой ценовой категории. Материал — сталь с эмалированным покрытием. Это классика, о которой, кажется, всё сказано, но мы всё равно пробежимся.

Что по факту? Сталь дает прочность, а эмаль — химически инертную поверхность. В ней можно смело варить щи, тушить мясо с томатом или кипятить молоко, не боясь окислов или посторонних привкусов. Правда, не уверены, что это работает для всех одинаково: если эмаль повредить, сталь начнет ржаветь. И да, мыть в посудомоечной машине производитель не рекомендует — только ручная мойка. Это, кстати, многим не нравится, но лично мы считаем это нормой для такой посуды. В отзывах часто пишут, что набор — это оптимальный стартовый вариант по соотношению цены и функциональности.

Если резюмировать наш опыт, то «Гаспачо-1-Экстра» — это рабочий, без изысков, набор для ежедневной готовки. Он не удивит инновациями, но и не подведет, если соблюдать простые правила. Звучит как реклама, но что поделать — иногда классика просто работает. Он для тех, кому нужна надежная дежурная посуда, а не предмет интерьера или технологичная новинка. И да, если решите брать, готовьтесь к ручной мойке — это, увы, обязательный пункт программы.

Преимущества:

Универсальность размеров. Три кастрюли — это тот минимум, который реально покрывает большинство бытовых задач: от каши на одного до супа на семью. Не нужно подстраивать рецепт под посуду.

Предсказуемость и безопасность материала. Эмалированная сталь — проверенный временем вариант. Она не боится царапин от металлических ложек (в отличие от антипригарных покрытий) и не вступает в реакцию с пищей. Можно, не задумываясь, оставить в ней готовое блюдо.

Простота ухода. Поверхность гладкая, жир и накипь отмываются без героических усилий, если делать это вовремя. Механического истирания, как у тефлона, тут нет.

Недостаток:

Требовательность к бережному обращению. Это, пожалуй, главный минус. Эмаль хоть и прочная, но может отколоться от сильного удара. И тогда — здравствуй, ржавчина. Это не тот комплект, который простит падение на кафельный пол или неаккуратное обращение со столовыми приборами.

Проверить, где дешевле всего >

Перед нами набор из трех кастрюль объемом 2, 3.5 и 5 литров в декоре «Летний этюд». Материал — классическая эмалированная сталь толщиной 0.8 мм, что, честно говоря, стандартно для посуды этого класса. Зато универсальность радует: подходит для индукции, газа, электрики. Крышки металлические, ручки — тоже, и что важно, на крышке ручка не нагревается.

Кстати, именно возможность использовать на индукционной плите часто становится решающим аргументом при выборе. Многие думают, что «эмаль — это только для газовой плиты», но тут как раз тот случай, когда технология не стоит на месте. Правда, антипригарного покрытия как такового нет, но за счет эмали еда пригорает меньше, если не забывать про режим готовки. А мыть, между прочим, можно в посудомойке — это огромный плюс для повседневной эксплуатации. Если резюмировать опыт пользователей, то в отзывах чаще всего отмечают именно эту самую «несгораемую» классическую эстетику и ностальгию, которая, однако, работает на современных плитах.

Ну и нельзя обойти стороной производство — Лысьвенский завод, один из старейших в России. Это накладывает свой отпечаток, причем буквально. Нас немного разочаровывает, но приходится признать: по ГОСТу на дне и ручках допустимы следы от инструмента и мелкие сколы эмали. Завод прямо об этом предупреждает. Лично мы бы не назвали это браком, скорее, технологической особенностью, которая, кстати, на долговечность не влияет. Но для тех, кто ждет идеально гламурного вида «с иголочки», может стать неприятным сюрпризом. Такова реальность массового российского производства.

Преимущества:

Полная универсальность по типам плит, включая индукционные.

Практичность в уходе: можно мыть в посудомоечной машине и любыми средствами.

Узнаваемый, долговечный декор и проверенная временем конструкция.

Недостаток:

Возможные мелкие сколы эмали и следы от производства на новых изделиях, что является нормой по ГОСТу, но может не оправдать эстетических ожиданий.

Проверить, где дешевле всего >

Завершает наш обзор набор кастрюль KELLI KL-4130. На вид — классический базовый комплект из трех предметов: 0.5, 0.7 и 1.1 литра. По опыту скажем, что такой диапазон объемов — это фактически основа для ежедневной готовки на одного-двух человек. Кастрюля в пол-литра, кстати, вещь очень узкоспециализированная, но если вы часто делаете соусы или растопите шоколад, она выручает. Честно говоря, комплекты из трех штук всегда кажутся выгоднее, чем покупка поштучно, но здесь важно смотреть на реальные потребности.

Что сразу бросается в глаза в характеристиках — это универсальность для всех типов плит, включая индукционные. Сейчас это уже не роскошь, если вы меняете технику или готовите на разных кухнях. Трехслойная эмаль — тоже ожидаемый стандарт для долговечности, хотя, правда, не уверены, что это какое-то прорывное решение. Скорее, надежная рабочая лошадка. Мелочь, но приятная: стеклянные крышки на всех кастрюлях. Позволяют контролировать процесс, не выпуская пар, и это действительно удобно. Хотя, между прочим, ручки здесь, судя по всему, тоже эмалированные, а не бакелитовые — это значит, они могут нагреваться при долгой готовке. Не критично, но стоит помнить.

А теперь к сути. Этот набор — типичный представитель бюджетного сегмента. Он не претендует на звание вечного, но для своих задач подойдет. Кстати, нас часто спрашивают, в чем подвох у таких недорогих комплектов. По сути, главный компромисс — в весе и, возможно, в сохранности эмали при ударах. Коллега из магазина посуды как-то заметил: «Люди часто гонятся за количеством предметов в наборе, а потом годами используют только один-два». Возможно, это тот случай. В отзывах покупатели чаще всего отмечают, что набор «справляется со своими основными задачами без нареканий».

Преимущества:

Универсальность использования — подходит для всех типов плит, включая индукционные, что снимает вопросы совместимости.

Полный комплект базовых объемов (0.5, 0.7, 1.1 л) — покрывает большинство ежедневных потребностей в приготовлении.

Практичные стеклянные крышки на всех кастрюлях — позволяют следить за готовкой, не снимая крышку и не нарушая температурный режим.

Недостаток:

Эмалированные ручки, которые могут ощутимо нагреваться при продолжительном томлении на плите, требуют использования прихваток.

Эмалированные кастрюли до сих пор держатся в топе кухонной утвари, хотя многие уже перешли на нержавейку или чугун. Мы сами долго думали, стоит ли вообще про них писать, но знаете что? Заходишь в любой магазин посуды — и они там есть, причем выбор огромный. Значит, люди покупают. По опыту скажем: если решите взять эмалированную кастрюлю, главное — не попасться на откровенный брак, потому что некачественная эмаль начнет откалываться буквально через пару месяцев. Кстати, многие думают, что все эмалированные кастрюли одинаковые — ну металл, покрытый стеклоэмалью, что там может отличаться? На самом деле разница колоссальная.

Эмалированная посуда остается популярной благодаря безопасности, долговечности и простоте ухода. На российском рынке представлено множество производителей, которые предлагают качественные кастрюли по разным ценам. Выбор зависит от бюджета, требований к дизайну и функциональности.

· Лысьвенские эмали – старейший отечественный завод с вековой историей. Производит прочную посуду с толстым слоем эмали, устойчивую к сколам. Классические модели служат десятилетиями, цены доступные.

· Metrot – еще один российский бренд с хорошей репутацией. Кастрюли отличаются ровным покрытием и разнообразием объемов. Соотношение цены и качества привлекает покупателей.

· Appetite – бюджетная марка для повседневного использования. Простой дизайн, легкий вес, подходит для дачи или съемной квартиры. Эмаль тоньше, чем у премиальных брендов.

· MetaLLoni – производитель посуды среднего ценового сегмента. Предлагает современные формы и яркие расцветки. Качество стабильное, но требует аккуратного обращения.

· MAYER&BOCH – международный бренд с широким ассортиментом. Кастрюли имеют стильный внешний вид, часто продаются наборами. Цена выше средней, но качество эмалирования на уровне.

· Pragma – молодая марка, ориентированная на практичность. Выпускает функциональные модели с удобными крышками и ручками. Хороший выбор для тех, кто ценит удобство.

· Daniks – компания предлагает посуду с декоративными рисунками и узорами. Подходит для тех, кто хочет украсить кухню. Качество соответствует цене в среднем сегменте.

По нашему опыту, ответ всегда начинается с другого вопроса: а что вы чаще всего готовите? Потому что, честно говоря, идеальной кастрюли "на все случаи" просто не существует. Эмаль и "нержавейка" — это разные инструменты для разных задач.

К сожалению, в большинстве случаев — нет. Индукционная плита принципиально иначе работает: ей нужна посуда с магнитным дном, а классическая эмаль по стальному листу не проводит магнитное поле. Проще говоря, плита вас «не увидит» и не включится. Знаем, звучит разочаровывающе, если любимая кастрюля из бабушкиного сервиза осталась без дела.

Многие думают, что достаточно посмотреть на блеск и цвет. На деле же первое, что мы всегда делаем — проводим ладонью по поверхности. Качественное покрытие эмали на сковороде или кастрюле ощущается как очень гладкое, почти стеклянное. Любая шероховатость, зернистость — тревожный звоночек. Это не просто эстетика: неровности — потенциальные очаги, где эмаль может начать скалываться.

В принципе, многие думают, что чем толще стенка, тем лучше. Но знаете, с эмалированной посудой всё не так однозначно. Лично мы бы посоветовали искать «золотую середину» — от 1.5 до 2.5 мм толщины металла. Почему? Потому что слишком толстая кастрюля станет неподъёмной и будет долго греться, а слишком тонкая — банально деформируется и быстро прогорит. Кстати, это та самая история, где важна не только толщина, но и качество самой стали.

На собственном горьком опыте можем сказать: да, готовить кислые продукты в эмалированной посуде можно. Но это как ходить по канату — одно неверное движение, и всё. Скажем, если в соусе из томатов или щах надолго оставить ложку, эмаль под ней может потемнеть. Не критично, но вид портит.

1. Правда ли, что в эмалированной посуде нельзя готовить кислые блюда?

Честно говоря, это один из самых живучих мифов. В целой эмалированной кастрюле без сколов спокойно можно варить борщ со свеклой, тушить капусту с томатом или готовить компоты. Эмаль химически инертна и не вступает в реакцию с кислотами. Проблемы начинаются только там, где покрытие повреждено — тогда кислота добирается до металлической основы, и начинается коррозия. По сути, если эмаль целая, готовьте что угодно.

2. Почему на дне появляются темные пятна, которые не отмываются?

Эти пятна — результат перегрева пустой кастрюли или длительного кипячения с минимумом воды. Металл под эмалью нагревается неравномерно, и покрытие темнеет изнутри. Между прочим, это не влияет на безопасность готовки, просто выглядит не очень. Мы пробовали отмывать такое содой, лимонной кислотой, специальными средствами — результат так себе. Проще смириться или использовать эту кастрюлю для непрезентабельных задач типа кипячения воды для консервации.

3. Можно ли реанимировать кастрюлю со сколами?

Технически можно найти специальные составы для восстановления эмали, но по опыту скажем — это временная мера. Домашний ремонт не восстанавливает защитные свойства покрытия полностью. В местах сколов металл контактирует с пищей и водой, что не очень полезно. Если скол маленький и находится у самого края — ладно, можно пользоваться аккуратно. Но когда повреждение на дне или стенках внутри, лучше не рисковать и отправить кастрюлю на дачу для технических нужд.

4. Почему эмалированная посуда такая тяжелая?

Под слоем эмали обычно находится толстая стальная или чугунная основа. Это нужно для прочности и равномерного распределения тепла. Тонкий металл под эмалью быстро деформировался бы от температурных перепадов, и покрытие потрескалось. Да, таскать такую кастрюлю полную супа — то еще удовольствие. Зато она устойчива на плите и хорошо держит температуру. В принципе, это плата за долговечность конструкции.

5. Как правильно мыть эмалированную кастрюлю, чтобы не испортить?

Главное правило — не лить холодную воду в горячую кастрюлю и наоборот. От резкого перепада температур эмаль трескается, даже если внешне это сразу не заметно. Дайте посуде остыть естественным образом, потом мойте обычной губкой с моющим средством. Металлические щетки и абразивные порошки царапают покрытие, создавая микротрещины. Кстати, в посудомойке эмалированную посуду мыть можно, хотя некоторые производители против — видимо, перестраховываются.

6. Почему еда в эмалированной кастрюле часто пригорает?

Эмаль не обладает антипригарными свойствами, это просто стеклообразное покрытие на металле. Если готовить на сильном огне с малым количеством жидкости, пригорание гарантировано. Особенно капризны каши, молоко, соусы с мукой. Приходится постоянно помешивать и следить за температурой. Многие думают, что эмалированная посуда универсальна, но на самом деле она больше подходит для супов, компотов, варки овощей — всего, где много жидкости.

7. Сколько реально служит эмалированная кастрюля?

Зависит от качества изначального покрытия и обращения. Советские кастрюли до сих пор встречаются на кухнях и выглядят вполне рабочими — им по 40-50 лет. Современная массовая продукция живет лет 5-7 при аккуратном использовании. Дешевые варианты с тонким слоем эмали могут начать облезать уже через пару лет. Послушайте наш совет: если увидели на новой кастрюле неровности покрытия, пузырьки или шероховатости — лучше верните в магазин сразу, долго она не прослужит.

8. Чем эмалированная посуда лучше нержавейки?

Вопрос спорный, честно говоря. Эмаль не вступает в реакцию с продуктами, не меняет вкус блюд, в ней можно хранить готовую еду в холодильнике без опасений. Нержавейка прочнее, не боится ударов и падений, но иногда дает металлический привкус, особенно при длительной варке. С другой стороны, нержавеющая кастрюля не расколется от удара, а эмалированная — запросто. По сути, для варки компотов и солений мы бы выбрали эмаль, для повседневной готовки — нержавейку.

9. Можно ли использовать эмалированную посуду на индукционной плите?

Тут как повезет с основой кастрюли. Если под эмалью обычная сталь — работать будет, если алюминий или немагнитный сплав — нет. Проверить просто: приложите магнит ко дну, прилипает — значит, подходит для индукции. Правда, не уверены, что это лучший выбор для индукционной плиты. Толстое дно эмалированной посуды медленно нагревается, теряется главное преимущество индукции — скорость. Но в принципе пользоваться можно.

10. Что делать, если внутри появился странный запах?

Обычно это случается с новой посудой или после долгого хранения. Прокипятите в кастрюле воду с парой ложек соды минут 15-20, потом слейте и промойте. Если запах остался, попробуйте лимонную кислоту или уксус — столовую ложку на литр воды, прокипятить и оставить на ночь. Между прочим, иногда запах впитывается в микротрещины эмали, и тогда избавиться от него практически невозможно. В таком случае используйте кастрюлю для блюд с сильными собственными ароматами — там этот посторонний запах не почувствуется.

Мы протестировали десятки эмалированных кастрюль — от бюджетных до премиальных, изучили состав эмали, проверили, как они ведут себя при ежедневной готовке, и честно скажем: разница между хорошей и посредственной кастрюлей ощущается буквально с первого использования.

Надеемся, этот материал избавит вас от разочарований на кухне. По опыту знаем — купить красивую кастрюлю легко, а вот найти ту, которая прослужит годами и не начнёт облезать через пару месяцев, уже задачка посложнее. Постарались собрать всё, что реально помогает при выборе: от толщины стенок до особенностей эмалевого покрытия, которые производители обычно скромно умалчивают.

Кстати, многие думают, что эмалированная посуда — это прошлый век, мол, есть же нержавейка и антипригарное покрытие. Но знаете что? Для борщей, компотов и тушения эмаль до сих пор вне конкуренции. Она не вступает в реакцию с кислотами, не меняет вкус блюд и, если честно, просто удобнее в уходе, чем та же чугунная посуда.

Правда, выбирать нужно с умом — не каждая эмалированная кастрюля одинаково полезна. Некоторые начинают скалываться буквально после первого случайного удара ложкой, другие служат десятилетиями и передаются по наследству. Мы постарались разобраться, в чём фокус, и поделиться находками, которые сами используем на практике.