Аналитика развития рынка доставки еды в России и мире на примере больших цифр и тенденций

Технологические гиганты увеличивают общий процент заказов за счет их сервисов. На конец 2023 года около 15 миллионов человек ежемесячно совершают покупки через такие крупные агрегаторы, как Яндекс Еда и подвластная ему Delivery Club. ВкуссВилл нарастил свой оборот до 297,5 миллиардов (с НДС). А СберМаркет по окончанию 2023 года назвал цифру в 165,6 миллиардов (с НДС).

Бесконтактная доставка с помощью роботов Яндекс. Яндекс активно использует свои возможности, поэтому во всю не просто проводит тестирование, а активно использует доставку через роботов. На данный момент они функционируют только в крупных городах (Москва, Санкт-Петербург и т. д.). Но компания планирует не только увеличить районы доставки, но и пробовать продукт в разных городах страны.

Популяризация Dark Kitchen или теневой кухни. Если ранее функционирующие рестораны предпочитали частично переходить на доставку, то теперь бизнес по большей части начинают именно с теневой кухни, постепенно открывая точки для живого посещения, все же традиция красивого поглощения пищи и приятного задушевного разговора никто не отменял, мы ее формировали более 8 веков.

Краудсорсинговая доставка или использование специальных агрегаторов. Эта система поставки продуктов предполагает значительные комиссии, так как не нуждается в организации внутренней логистики. Однако вам всё равно придётся обеспечивать команду, пусть и не свою, которую с любовью собрали, обучили и предоставили программное обеспечение. Всю работу за вас выполняет определенный сервис, например Яндекс Еда, Delivery Club и прочие, а вам просто нужно заказать доставщика и передать ему товар в нужном объеме, качестве и в срок.

Доставка с парашютом. Ещё один интересный технологический тренд, который тестируется в Австралии. Стартап Jafflechutes доставляет клиентам товары с помощью парашютов. Всё, что нужно сделать заказчику, — это совершить заказ и подождать у гигантского креста, который обозначен на улице. Главное, чтобы ветер не сдул)

Подписка на питание. Обычно данный тренд популярен среди тех, кто хочет похудеть, у кого многомиллионный супер-пупер бизнес на Сейшелах и нет времени на еду или занимается спортом. Создается калькулятор, который подсчитывает определенное количество калорий, и раз в день к вам отправляют доставщика с уже готовой едой, которую нужно только разогреть. Обычно это как раз и есть та самая подписка. Примером может стать Level Kitchen, которая сейчас функционирует в тридцати регионах страны. Ожидается, что к 2030 году процент подписчиков на данную услугу по всему миру вырастет на 17,4%.

Доставка наборов для еды. Это тоже подписка, но данный вариант отличается от того, что выше, тем, что здесь вам везут не готовую еду, а частично приготовленные продукты, либо наборы с инструкцией для приготовления. К примеру, вы хотите приготовить «Цезарь с курочкой». Вот вам сухари, курица, нарезанные томаты и листья салата, соус — вам нужно его либо доготовить, либо разложить на тарелке! Данный вариант не так популярен, как доставка готовой еды. А такие мастодонты, как «Самокат» и «ВкусВилл», обычно делают подборки продуктов, которые все же нужно готовить самим. Учитывая, что эта ниша в России не так уж и распространена, это может стать отличным стартапом. Ниже мы хотим привести ожидаемый рост доставки наборов для еды по всему миру.

Заказ с помощью голосового ассистента. Сбер активно разрабатывает функцию, которая позволит вам записываться на услугу или формировать заказ, используя голосового помощника. Эта функция будет особенно удобна для тех, кто хочет максимально оптимизировать свое время. Я рекомендую вам ознакомиться с презентацией от Сбера, где вы сможете не только узнать о возможностях развития этого ассистента, но и познакомиться с другими интересными технологиями будущего. Видео доступно для просмотра.