Праздник изнутри: как выглядит предновогодняя лихорадка глазами ассистента торгового зала

Декабрь для ритейла – это не просто календарный месяц, а отдельный экономический сезон, который по своим показателям, нагрузке на логистические цепочки и изменениям в потребительском поведении кардинально отличается от остальной части года. Если для покупателя супермаркет в это время ассоциируется с поиском подарков и продуктов к столу, то для внутреннего персонала, в частности, ассистентов торгового зала, магазин превращается в зону экстремальной нагрузки, где выживает сильнейший (да-да, мы не шутим).

Мы попросили пользователей нашего бесплатного приложения для поиска подработки в ритейле и не только «Моя смена», которые выбирают функционал «Ассистент торгового зала», рассказать о декабре с точки зрения своей позиции и поделиться, какие изменения и тенденции они наблюдают в это время года, находясь в торговом зале.

Первое и главное изменение, которое отмечают все наши пользователи, – это масштабная трансформация торгового пространства: вперёд выходят обычно не столь популярные товары для декора (салфетки, скатерти, гирлянды), конфеты, алкоголь и бумажная продукция. Если в обычное время все эти типы товаров расположены по своим отделам, а магазин стремится к эстетике, соблюдению планограмм и удобству навигации, то в период новогоднего ажиотажа приоритетом становится максимальное заполнение каждого квадратного метра под сезонный товар. Один из наших пользователей пошутил, что в декабре торговый зал становится «складом с функцией самовывоза», так как проходы сужаются из-за выставленных промостоек, где высота или плотность выкладки игнорирует стандарты эргономики ради вместимости.

Также изменения касаются и звукового сопровождения: если в ноябре фоновая музыка призвана расслаблять и замедлять покупателя ради совершения покупки, для чего выбираются спокойные треки с мажорной тональностью, то в декабре музыка заменяется на более ритмичную и перебивается промо-предложениями, записанными в форме джингла по принципу FOMO, когда страх упустить выгодную цену на вырезку или набор бокалов сильнее, чем медленное сравнение. Иными словами, зимние треки влияют на скорость процесса принятия решений о покупке и незаметно для покупателей повышают оборачиваемость клиентского потока.

Мы также попросили наших пользователей поделиться своими наблюдениями относительно наполнения корзин (на основе прошлого года), разделив их наполнение на 3 периода декабря, каждый из которых, как оказалось, значительно отличается от другого.

В этот период спрос рос органически, и в корзинах покупателей преобладали товары длительного хранения, начинались закупки алкоголя (игристого, виски, коньяка), консервации (горошка, кукурузы, оливок, рыбы), конфет и косметических наборов. А также именно в первую неделю декабря был основной пик покупок непродовольственных товаров сезонного спроса (искусственных ёлок, гирлянд, игрушек, конфетти, хлопушек и прочего), так как покупатели руководствовались одной из тактик: либо к концу месяца выбора не останется, либо можно успеть купить прошлогоднюю партию товара по акции, либо новую поставку, но до повышения цен.

В корзины начинали массово попадать ингредиенты для сложных блюд, которые вполне могут храниться пару недель: майонез, сырокопченые колбасы, замороженные деликатесы, икра, соки и прочее. Этот период, по мнению наших пользователей, обычно был периодом самого высокого среднего чека по количеству позиций, когда покупатель закрывал 70% потребностей своего праздничного меню, оставляя «на потом» только скоропортящиеся продукты.

Также, как отмечают наши ассистенты торговых залов, в этот период совершались масштабные закупки:

- конфет для коллег или сладких подарков для детей;

- непродовольственных товаров ежедневного спроса (туалетная бумага, мыло, зубная паста);

- экзотической продукции (помело, ананасы, кокосы и другие).

Объяснить наполнение корзин в этот период скорее сложно, если отталкиваться от какой-то системы или правил новогоднего стола, зато легко проанализировать, если оценивать с точки зрения прагматики или, напротив, эмоционального порыва попробовать что-то «эдакое» с достойным поводом.

В эти дни с полок сметают всё: всё, что нужно и нет, так как хаос от предновогодней суеты, который разгоняется со всех площадок (реклама, фильмы, тематические программы, посты в соцсетях), влияет и на скорость принятия решений. В конце декабря в корзинах чаще всего можно встретить овощи и фрукты (мандарины, огурцы, помидоры), охлажденное мясо, хлебобулочные изделия, полуфабрикаты или готовые блюда (если нет желания готовить), шампанское и торты. А в последние 48 часов перед боем курантов наблюдается всплеск особенно импульсивных покупок, ведь идти в магазин первого декабря – последнее, что хочется.

Если составлять рейтинг товаров, которые исчезают с полок быстрее всего, то безусловным лидером, формирующим так называемый «индекс Оливье», остаются консервированный зеленый горошек и майонез. В 2025 году на фоне роста цен на яйца и курицу наблюдается интересный тренд: смещение спроса в сторону готовой кулинарии (салаты на развес, готовые блюда), что снижает продажи сырых ингредиентов, но повышает нагрузку на отделы собственного производства сетей.

Мандарины являются абсолютным хитом категории «Фрукты и овощи», причем их ротация происходит с невероятной скоростью: паллет мандаринов в торговом зале проходимого магазина может быть разобран до основания менее чем за час.

В категории алкоголя лидерство удерживает российское игристое вино среднего ценового сегмента, вытесняя более дорогие импортные аналоги, что коррелирует с запросами на продукцию от отечественных виноделов.

Аутсайдерами же предновогодней гонки становятся товары категории ЗОЖ, диетическое питание (пищевые добавки и протеиновые порошковые коктейли, которые заменяют полноценный приём пищи), и сложная бакалея (крупы редких видов, мука для специфической выпечки). Всё потому, что в период праздников потребительское поведение регрессирует к традиционным, калорийным и понятным паттернам потребления, игнорируя тренды на правильное питание, которые доминировали в течение года.

Также проседают продажи бытовой химии для генеральной уборки в последние дни декабря: этот товар закупается заранее, и к 30-му числу интерес к нему падает до нуля, хотя и не исключены точечные запросы на покупку большого количества, например, стирального порошка, ради будущей экономии, когда товар вновь станет востребован.

Теперь давайте отойдем от прямой оценки продукции и покупательского спроса и посмотрим, какие метрики выходят на первый план и как их можно удержать при помощи платформы для поиска временного персонала «Моя смена», чтобы получить выручку, а не головную боль и стресс!

Предновогодний период обычно демонстрирует аномальные отклонения от среднегодовых показателей, которые невозможно встретить ни в «гендерные праздники» (23 февраля/8 марта), ни в период предшкольной суеты.

В обычные дни конверсия (отношение вошедших к купившим) может колебаться, но в последнюю неделю декабря она приближается к абсолютным 100%. Люди не заходят в магазины «просто посмотреть», так как их визит имеет четкую транзакционную цель, поэтому плотность потока покупателей возрастает в 2,5–3 раза, при этом пиковые часы смещаются: если обычно «час пик» приходится на 18:00–20:00, то в предновогоднюю неделю высокая загрузка сохраняется с 12:00 до 22:00 практически без спадов.

Чем поможет «Моя смена»: благодаря нашей платформе ваша точка будет обеспечена «бустом» в виде временного персонала, который сможет эффективно оптимизировать процессы как на складе (помогая с приёмкой), так и в зале, занимаясь актуализацией ценников или выкладкой особо популярной продукции, чтобы полки не простаивали, что снижает нагрузку с основного персонала, высвобождая его ресурсы на прямые обязанности.

Средний чек в декабре показывает рост на 15–20% по сравнению с ноябрем, однако это обусловлено не только количеством товаров, но и инфляционной составляющей, а также выбором более дорогих, «праздничных» позиций (красная рыба, деликатесы). При этом количество уникальных SKU (товарных позиций) в чеке может сокращаться в пользу дублирования (например, человек берет 3 бутылки шампанского и 2 банки икры).

Чем поможет «Моя смена»: выбирая самозанятых нашей платформы, вы можете обеспечить зал промоутерами или консультантами, которые смогут предлагать продукцию, более релевантную для продажи по запросу точки, тем самым повышая стоимость чека.

Торцевые выкладки и промо аллеи показывают скорость оборачиваемости, в 5–7 раз превышающую стандартную: товар, который в октябре продавался бы неделю, в декабре уходит за полсмены.

Чем поможет «Моя смена»: ассистенты торгового зала помогут следить за чистотой на полках и эстетикой выкладки, а наши исполнители, которые выбирают функционал «Сборщика заказов», могут брать товары для комплектации заказа из торгового зала, обеспечивая искусственный рост интереса к продукции, действуя на уровне бессознательного по принципу: «если к товару подошли, значит, товар стоит внимания/вкусный/нужный».

К сожалению, ажиотаж провоцирует рост потерь. В суматохе увеличивается количество боя (разбитые банки, бутылки), поврежденной упаковки и, что немаловажно, воровства. Нагрузка на службы безопасности возрастает пропорционально трафику, но процент «неизвестных потерь», выявляемых при последующей инвентаризации, в январе всегда оказывается выше нормы.

Чем поможет «Моя смена»: на нашей платформе доступен функционал «Ассистент зоны КСО», который критически необходим в ажиотаж, так как большинство краж происходит именно через эту зону магазина. Ассистент зоны самообслуживания будет следить за каждой отсканированной позицией, предотвращать кражи, а также останавливать продажу алкогольной и табачной продукции несовершеннолетним. Более того, вы можете указать в заявке на подбор неограниченное количество ассистентов зоны КСО, обеспечив наблюдение за каждым терминалом, чтобы наверняка обеспечить чистоту продаж.

В итоге предновогодний ажиотаж – это уникальный экономический феномен, когда коллективное бессознательное стремление к празднику заставляет миллионы людей синхронно менять свои поведенческие паттерны, создавая колоссальную нагрузку на инфраструктуру торговли, которая, несмотря на хаос, сбои и очереди, справляется с задачей обеспечения страны продовольственным ресурсом для самой главной ночи года.

Оформите заявку на поиск временного персонала для вашего магазина на платформе «Моя смена», чтобы позволить себе в этом году больше:

Ведь в декабре больше всего хочется завершить год на выгодной ноте!