Компания Apeel сохранит свежесть и избавит от лишней упаковки

Ребята из солнечной Калифорнии придумали инновационный способ отказаться от одноразовой термоусадочной пластиковой упаковки для свежих фруктов и овощей и в то же время сократить количество пищевых отходов.

Apeel (от англ. peel — чистить, снимать кожуру) — это слой съедобного растительного покрытия, наносимого на свежие продукты, который имитирует и усиливает естественную защиту фруктов и овощей. Это замедляет два основных фактора, вызывающих порчу – потерю воды и окисление. При покрытии одного авокадо Apeel экономится 23 литра воды и достаточно энергии, чтобы зарядить смартфон 9 раз.

Как это работает?

Все фрукты и овощи имеют «кожуру», чтобы защитить их от высыхания и гниения. Apeel Sciences использует строительные блоки, содержащиеся в кожуре, семенах и мякоти всех фруктов и овощей, которые называются липидами и глицеролипидами. Эти натуральные вещества удерживают влагу внутри пищи и не пропускают кислород. Поддержание влажности и снижение окисления резко замедляют скорость, с которой портятся фрукты и овощи, и развивают естественные способности растений к самозащите.

Apeel распространяется среди партнеров в виде порошка и смешивается с водой в упаковочных центрах. Его можно наносить распылением или кистью. Плоды покрывают до тех пор, пока они не станут влажными, а затем оставляют сохнуть. Таким образом авокадо с защитой Apeel остается спелым и свежим в два раза дольше обычного "голого" фрукты без воска, пестицидов или других вредных химикатов

Не поленитесь зайти на сайт, чтобы подробнее ознакомиться с технологией