«Не могу сказать, что бары и руководство — моё призвание. Читать рэп мне нравится больше»

Шым из «Касты» переехал в Лиссабон и открыл бар «Спутник», где собирается русскоязычное коммьюнити. В интервью «Аутсайду» — о финансовых вложениях, любимом пиве и кризисе.

фото здесь и далее — @sputnik.lisboa
фото здесь и далее — @sputnik.lisboa

Михаил Епифанов, более известный как Шым — участник рэп-группы «Каста», который ещё в 2018 году открыл в Лиссабоне бар под названием «Спутник». После 24 февраля 2022 года он окончательно переехал в Португалию, где вокруг его заведения сформировалось русскоязычное коммьюнити. В интервью «Аутсайду» он рассказал:

О переезде в Лиссабон, вложениях в бар и пивной культуре

Вкратце о переезде. В интервью Илье Варламову ты объяснял, почему уехал — из-за того, что «Касту», грубо говоря, запретили в России и вы не можете давать концерты. Можешь рассказать, почему выбрал именно Португалию?

Верно, 24 февраля мы опубликовали антивоенные посты и наши концерты стали отменять. В день концерта на площадки и организаторам стали звонить из Администрации президента или ФСБ с требованием не проводить концерт. Я уехал в Лиссабон 5 марта 2022 года.

Португалия — почти случайность. Просто на тот момент оказалось что единственным моим источником дохода оказался бар, который мы в 2018 придумали с моим давним петербургским товарищем Женей Захаровым.

Женя продал свой пивной бар на улице Рубинштейна в Петербурге и уехал в Португалию в 2018 году сразу после Чемпионата мира по футболу в России. Соответственно, если бы Женёк предложил бы открыть бар в Дублине или Таллине — я бы согласился. Мне с 2014 года становилось всё понятнее, что Владимир Путин способен устроить какую-нибудь глобальную мерзость, но я, честно говоря, не знал как к этому подготовиться.

Много в Лиссабоне баров? Есть культура пивного потребления?

Лиссабон — маленький город на краю земли. Пивных заведений здесь немного. Крафтовая тема интересна в основном экспатам и туристам. Португальцам хватает своего местного национального лагера, точнее двух, практически неразличимых на вкус.

Кто такой Женя? Три года назад у блогера Романа Стельмаха вышло с ним интервью об открытии «Спутника». Он говорит, что идея возникла у него — и ему удалось привлечь деньги на открытие.

Женя — весёлый парень из Петербурга. Панк, растаман и сёрфер, любитель собак и просто хороший человек. Когда-то давно он водил экскурсии по городу и управлял баром на Васильевском острове. Тогда и познакомились. На старте предприятия у нас были мои деньги, его опыт и руки.

Евгений — партнёр Шыма по бизнесу, с которым они вместе открыли бар «Спутник» — рекомендуем посмотреть интервью с ним, если интересны все детали об открытии своего заведения в Лиссабоне

По словам Евгения, на открытие бара потребовалось €26 000, и он не говорит, у кого он взял деньги. Все эти деньги — твои? Есть ли сторонние инвесторы? И если да, как разделены инвестиции?

Я инвестор — сторонних нет. После того интервью был ещё год ковида. Потребовались дополнительные вложения. Собственно, всё что мы делали до конца локдаунов — спасали бар от закрытия.

Много ли баров в Лиссабоне? Есть культура пивного потребления?

Лиссабон — маленький город на краю земли. Пивных заведений здесь немного. Крафтовая тема интересна в основном экспатам и туристам. Португальцам хватает своего местного национального лагера, точнее двух, практически неразличимых на вкус.

Название «Спутник» — как его придумали? Есть ли у русскоязычной аудитории вопросы из-за ассоциаций?

Название придумали в 2018. За три года до вакцины и за четыре года до [роскомнадзор].

Оттенков, конечно, у слова прибавилось с тех пор, но мы решили что «Спутник» — слишком хорошее слово, чтобы от него отказываться.

Что нужно иностранцу, чтобы открыть ООО в Португалии? ВНЖ, арендованное жильё, счёт в банке, какая-то сумма на счету?

В Португалии очень лояльное миграционное законодательство. Можно приехать по туристической визе, открыть ООО или ИП и податься на ВНЖ на этом основании.

Нужны ли какие-то специальные разрешения на продажу алкоголя?

Нужна лицензия, она выдаётся на помещение, а не на юридическое лицо. Стоимость и сроки не помню, но ничего выдающегося.

«Не могу сказать, что бары и руководство — моё призвание. Читать рэп мне нравится больше»

Расскажи, пожалуйста, как искали помещение под бар? На что обращали внимание в первую очередь, на проходимость, стоимость аренды, район?

Мы исходили из того, что было на рынке аренды. На новые помещения в туристическом центре алкогольные лицензии не выдаются, а взять в аренду помещение с лицензией — это большие траты. Это называется «трешпас» — фактически выкуп лицензии. Мы взяли офисное помещение максимально близко к туристисческой зоне и без проблем получили на него лицензию.

В интервью Евгений говорил, что тогда, в 2019 году, стоимость аренды помещения 88 квадратных метров составляла €1450 в месяц. Выросла?

Выросла немного, в границах инфляции.

Когда только арендовали помещение, вы заплатили сразу за три месяца вперёд и ещё депозит два-три месяца. Около €9000 ушло только на аренду. На что ушла остальная сумма вложений? На ремонт, на оборудование, на мебель, на подготовку документов.

Основные траты в нашем случае были на некоторую переделку помещения, мебель и оборудование.

Евгений в интервью рассказывал о проблемах, с которыми столкнулся, например, с обманом во время ремонта — когда работники взяли предоплату и ничего не сделали. Можешь вспомнить, были ли ещё какие-то проблемы?

У нас, наверное как и у всех баров, сложные отношения с соседями

Сколько сейчас в команде человек? Какая твоя роль в баре?

В штате пять человек, плюс несколько частично занятых. Не знаю, как описать мою роль. В операционке — я не занят. Стратегическое планирование и контроль. Наверное так.

Среди сотрудников — только русскоязычные? Или есть представители других стран?

Сейчас «Спутник» называют главным русскоязычным баром Лиссабона. Однако все бармены помимо русского говорят на базовом английском и португальском.

Вы уже окупили вложения в бар?

Ещё нет. Два года ковида мы едва пережили. Преодолели операционный ноль только в конце зимы 2022, когда в Португалии наконец сняли последние ограничения.

«Не могу сказать, что бары и руководство — моё призвание. Читать рэп мне нравится больше»

О пиве, закусках и «открытых микрофонах»

Из каких городов вы привозите пиво? Работаете с пивоварами напрямую? Какая у литра пива примерная себестоимость и по какой цене вы продаете в баре?

На кранах в основном местное пиво плюс немного диковинок из других стран Европы. Банки и бутылки — со всего мира.

Как отслеживаете новые сорта и пивоваров? Как устроен процесс работы с ними? Договариваетесь с пивоваром о встрече, пробуете пиво и если оно хорошее, договариваетесь о цене?

Именно так.

Вы подаёте сэндвичи и мясные закуски, есть ли в меню из еды что-то ещё? Получается зарабатывать на еде?

Лицензии на кухню у нас нет. Поэтому наша еда — это закуски

Какие мероприятия проводите в баре? В вашем Инстаграме* часто встречаются объявления о DJ-сетах, бывает ещё что-то?

На регулярной основе сейчас «открытый микрофон», со стендапом вечера поэзии и шахматы.

Стало ли больше клиентов после начала [роскомнадзор] в феврале? И увеличилось их число после мобилизации?

Да. В баре постоянно появляются новые люди.

О жизни, русскоязычных и Ростове

Есть ли желание открывать ещё бары или одного вполне достаточно?

Не могу сказать что бары и руководство командой — моё призвание. Читать рэп мне нравится больше.

Есть ли в городе русскоязычное коммьюнити? Насколько оно большое? Как его найти, если ты только переехал?

Оценить масштаб русскоязычного комьюнити я не могу, но найти его несложно. Иди в бар «Спутник».

В барной тусовке есть эксперты по большинству вопросам возникающим у переехавших. Все — на позитиве и открыты к общению.

Насколько увеличилось число русскоязычных посетителей с 2018 года? Какую часть аудитории бара они составляют сейчас?

До 2022 года русскоязычных была половина, сейчас уже две трети.

Как ты понял, что Лиссабон — это твой город, в котором хочется остаться?

Примерно через полгода после вынужденной эмиграции я смог перевести дух и посмотреть по сторонам. И тогда понял что нахожусь в очень приятном месте. С тех пор день ото дня сильнее убеждаюсь в этом. Мне нравится Португалия.

Ты снимаешь квартиру или уже купил себе что-то? Если снимаешь, она сильно выросла в последнее время?

Снимаю. Аренда жилья за год выросла на 30%

Ощущается, что в Лиссабоне декриминализированы все наркотики? Больше ли там мест для употребления или наркопотребителей на улицах?

Траву народ курит на улице. Ни у кого это не вызывает вопросов. Про другое, честно говоря, не знаю.

Бывает в Лиссабоне в барах пиво с необычными добавками? Из-за лояльного отношения к наркотикам, например, с каннабиноидами.

В КБД-шопах продают пиво с коноплёй. На мой вкус — ерунда полная. Пиво с ТГК я не встречал. Не думаю, что это легально.

Чего не хватает в Лиссабоне больше всего?

Мне первое время мне не хватало каршера. Сейчас разве что олдскульные банковские приложения на телефоне слегка напрягают.

Насколько сильно скучаешь по Ростову? Можно ли тебе возвращаться в Россию сейчас?

Скучаю по друзьям и близким, оставшимся в России. Не думаю, что мне безопасно возвращаться.

Я открыто высказываюсь в соцсетях и со сцены. Уехал в том числе чтобы сохранить возможность говорить свободно.

Пьешь ли ты сам пиво? Какое твоё любимое? Какое, наоборот, совсем не любишь?

Мой любимый стиль — это привычный для восточной Европы томатный гозэ. Здесь он — неведомая диковинка. Сейчас мы делаем коллаборацию с хорошей местной пивоварней. Попробуем его сварить. Из местного специалитета мне нравятся сауэры, выдержанные в винных бочках.

«Аутсайд» — медиа о россиянах, которые уехали в другие страны. Мы рассказываем истории: как они строят свою жизнь заново и продолжают делать то, что любят. Запускают стартап, открывают кофейню, проводят выставку, делают бизнес или просто пытаются найти новое место в жизни.

Что ещё почитать:

Подписывайтесь на нас в Telegram. Присылайте свои истории на почту — [email protected] или Telegram-боту — @outside_media_bot.

*Инстаграм принадлежит компании Meta, которая признана экстремистской в России.

28
23 комментария

Эй, братка, постой.
Куда спешишь?
Расскажи как жизнь (с)

15
Ответить

Шайка дешёвых балаболов свинтила, чтобы досыта есть, крепко спать.

3
Ответить

А ты будешь дальше продолжать товарищу майору хуй сосать

17
Ответить

Этот дешёвый балабол благодаря своему (и товарищей) творчеству и таланту без пап, мам, продюсеров и инвестиций из простого ростовского пацанчика с района стал легендой русскоязычной музыки и вписал своё имя в историю.

А ты так и останешься ноунеймом без фамилии, имени и рода и племени, прячущимся за никнеймом и картинкой на аватарке, только и способный что отрабатывать свои 15 рублей, выливая оскорбления на людей, до которых тебе никогда не добраться ни по таланту, ни по известности. О Шыме, Хамиле, Влади и Змее заслуженно знает всё СНГ, которое росло в 90ые и 00ые, а о тебе только твои родители и несколько друзей. А, погоди, у тебя же нет друзей.

10
Ответить

И свободно говорить гадости

2
Ответить

От голода и бессонницы ноги можно протянуть

Ответить

Уважаемые авторы статьи, меня зовут Евгений, для друзей Женя. Пожалуйста, исправьте ваше вульгарное Жека.
Жекой меня назвал деревенский долбоёб Стельмах, без всякого на то разрешения.

Огромное спасибо!

6
Ответить