1. Персонал. Подробно распишите бизнес-процессы, задачи и просчитайте загруженность сотрудников. Возможно, некоторые вакансии можно закрыть аутсорсом и фрилансом. Продумайте систему мотивации, в этом случае Вы не только сократите расходы, но и, вероятно, повысите качество сервиса и средний чек.