На самом деле вопрос приема платежей имхо гораздо важнее всех этих плюшек расписанных в подобных статьях.
как оптимизировать налоги - вариантов много, и юрисдикций разных тоже.

А везде - это в каких еще хабах? Типа Астана хаба? Полезно было бы знать

Вот именно так.

Дадут повесить через платежные сервисы типа "Payze".
Страйп и Вайс невозможно открыть, будучи в такой ситуации.

Не чего они вам не дадут. Даже местные карточки принимать нужно будет обращаться к двум трем компаниям, которые прикормленные.