Почему то при разговорах про 1С в первую очередь речь заходит о бух. учете. Открою страшную тайну что 1С используется не только для бухгалтерии - оперативный учет, финансовые отчеты, бюджетирование и каждый из этих пунктов можно раскрыть. Я очень сильно сомневаюсь что в ваших таблицах получиться организовать распределение как прямых так и косвенных затрат на себестоимость или по направлениям деятельности, что будет возможность формирование план факта по бюджетам и много много другое. У меня к вам просьба - пройдете базовый курс по упр учету по ERP или УТ от учебного центра 1 или 3 и вы поймете насколько примитивны ваши таблицы, и что на реализацию того что есть из коробки у 1С вам понадобиться оооочень много времени.