Эту операцию удобно проиллюстрировать примером: есть столбец с датами, которые хранятся, как текст (т.е. тип данных внутри офиса у них – текстовый, такое часто встречается при работе с кривыми выгрузками для Экселя). Использование меню Формат – Формат чисел – Дата не поможет в данном случае, т.к. дата хранится в виде строки '2023-06-16.