Почему в одно кафе в центре Петербурга выстраивается очередь, а другое остаётся в тени — загадка только для тех, кто игнорирует силу интерьера. Не меню, не бариста с модной бородой и даже не вайфай — именно то, что гости чувствуют, переступая порог, определяет ваши показатели по заполненности и среднему чеку. Я Илья Ваулин, руководитель студии «Пер…