В Next.js часто сбивает не само кэширование, а расхождение между рендером страницы и свежестью данных. Страница уже пересчиталась, а ответ от API всё ещё старый. Или наоборот, разработчик отключает кэш везде подряд и теряет сам смысл встроенного механизма.