Ферментация — это больше, чем просто способ заготовки овощей. Это живая микроскопическая кухня, где молочнокислые бактерии превращают сахар в кислоты, создавая неповторимые ароматы и живительные вещества. Сегодня расскажем, как за пару недель превратить обычную капусту в хрустящий, освежающий гарнир — и при этом узнать, как работает наука внутри ба…
Кулинарный факт: Как геометрия продуктов влияет на прибыль ресторана
Эксперимент с картофелем и универсальный закон теплопередачи
Кленовый сироп: научный взгляд на «жидкое золото» Северной Америки и его рыночный потенциал
🔬 Научный факт
📊 Теневая занятость под прицелом: Как поправки Минтруда повлияют на рынок труда?
Коротко:— 9,6 млн неформальных работников в РФ.— Новые критерии трудовых отношений: подчинение распорядку, инструменты от работодателя, интеграция в штат.— Штрафы для компаний: до 500 тыс. рублей.
🚀 «Донстрой» после Дерябиной: Оптимизация вместо стратегии?
Коротко: Совет директоров «Донстроя» назначил нового гендиректора — Андрея Багаева, экс-главу девелоперского направления. Причины? Рынок элитной недвижимости Москвы перенасыщен, а инвесторы требуют эффективности.