Если вы хоть раз покупали мясо и после жарки получали «резиновый» кусок вместо ароматного стейка — вы знаете это разочарование. 😅 Даже хорошие отрубы могут получиться сухими, а уж недорогие части вроде шеи или лопатки чаще всего считаются «не для стейка».