В ресторанном бизнесе реперные товары — это не просто блюда и напитки, а настоящие «флагманы» меню, которые формируют мнение гостей о заведении. Они служат индикатором качества и ценовой политики, а также влияют на повторные посещения и общую финансовую стабильность ресторана. На моей практике таким продуктом был «Круассан»,который был самым лучшим…
Сезонное меню: ключ к повышению выручки в ресторане- инструмент для маркетолога.
В условиях жесткой конкуренции на ресторанном рынке, управленцы заведений ищут все новые и нестандартные способы привлечения клиентов и приращения прибыли. Одним из самых действенных инструментов для достижения этой цели является внедрение сезонного меню.