Больше всего лектинов в овощах семейства пасленовых (помидоры, баклажаны картофель, перец), в овсянке, пшенице и продуктах из нее. В любых цельнозерновых продуктах, так как лектины содержатся в оболочке зерна. В. Много лектинов в сое, кукурузе, перловке, бобовых и злаках. Меньше в гречке и рисе. Отсутствуют в пшенной крупе и льне.