40+ кулинарных онлайн-курсов для начинающих поваров

Кулинарное мастерство – это необходимые базовые навыки, без которых немыслимо здоровое, полезное и разнообразное питание семьи. Освоить азы кулинарии и стать искусным кулинаром можно под руководством профессиональных шефов, мастеров своего дела.

В этой подборке кулинарных онлайн-курсов мы сравнили предложения школ по нескольким параметрам и отобрали лучшие варианты для начинающих и опытных кулинаров, для домашних и профессиональных поваров. Мы поддерживаем подборку актуальной и обновляем информацию минимум 1 раз в месяц.

Для тех, кто уже настроен пройти эффективное обучение, мы предлагаем список лучших курсов.

Курсы в нашей подборке подойдут не только новичкам, встающим на путь освоения кулинарного искусства, но и опытным кулинарам, желающим расширить свои знания кухонь народов мира и современных технологий.

1. «Как за два дня приготовить 84 блюда на месяц вперед» — Home Chef

Участники узнают, как сократить и автоматизировать процессы приготовления завтраков, обедов и ужинов и приучить детей к правильному питанию. Преподаватели расскажут, как оптимально закупаться продуктами на месяц, создавать заготовки, которые легко превратить в готовые блюда.

Слушателям выдадут инструкции, как готовить разнообразно и полезно. В конце мастер-класса подарок — видеоурок по грамотной заморозке ягод и овощей, чтобы они не теряли свой вид, цвет и текстуру.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

2. «Готовим дома» — Полина Филимонова

Благодаря материалам курса вы узнаете все тонкости и секреты приготовления ресторанных блюд и сможете готовить их на домашней кухне из обычных продуктов. В программе курса вас ждут следующие темы: супы, специи, маринады и соусы; мясо, рыба и птица; гарниры, овощи и меню недели.

В подарок при полной оплате вы получите курс «Завтраки для всей семьи».

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

3. «PRO-здоровую еду» — PRO-Здоровье

Программа для самостоятельного изучения без обратной связи открывает доступ к 27 блюдам и 42 рецептам полезных и сбалансированных блюд для вашего рациона, которые легко приготовить дома. Видеоуроки от шеф-повара сопровождаются практическими советами от нутрициолога, а рецепты подходят к различным протоколам питания.

В подарок вы получите PDF-книгу «Рецепты вашего здоровья», а также бонусные уроки: «Что такое здоровая еда. Трекер полезных привычек», «Базовые принципы здорового рациона. Сон. Вода», «Как выбрать для себя современный протокол здорового питания».

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

4. «Базовый курс по кулинарии» — ЩиБорщи

На курсе вы изучите базовые техники и технологии, которые стоят за каждым рецептом, благодаря чему сможете понимать кулинарные процессы и готовить из любых продуктов блюда ресторанного уровня. В программе курса следующие темы: мясо, птица, рыба, фарш, крупы, овощи, супы, завтраки и планирование меню.

В подарок вы получите бонусные модули «Выпечка» и «Соусы», запись мастер-класса с нутрициологом «Как похудеть, не меняя рацион», а также бессрочный доступ к библиотеке школы.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

Другие курсы школы «ЩиБорщи»: «Конструктор супов».

5. «Домашняя кухня» — Максим Иванов

Мини-курс для самостоятельного изучения об основах домашней кулинарии, в рамках которого вы определитесь с необходимым и качественным инвентарем, изучите вопросы правильного хранения продуктов и приготовите несколько универсальных заправок и заготовок.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

Другие курсы Максима Иванова: «Мясо: стейк, карри, ростбиф».

6. «Базовая кулинария» — Myaso.online

Курс для самостоятельного изучения или обучения под руководством эксперта, где вы освоите 225 базовых кулинарных навыков от нарезки продуктов до их запекания и приготовите 55 вкусных блюд на завтраки, обеды и ужины.

В подарок вы получите PDF-книгу с материалами курса (за исключением базового тарифа без обратной связи).

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

Другие курсы Myaso.online: «Азбука мяса».

7. «Сервировка. Жидкость и гарнир» — SensEat

Эстетичный, уникальный курс от выпускницы Le Cordon Bleu в Париже Марии Золиной, которая раскрывает секреты изысканной и креативной сервировки блюд: холодных и горячих закусок, основных блюд и десертов. В программе курса вас ждут техники раскладывания элементов блюд, стили сервировки, возможности посуды и поведение жидкостей на тарелке.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

Другие курсы SensEat: «Основы французской кулинарии», «SensEat Green».

8. «Секретные приемы шеф-поваров» — Алексей Онегин

В рамках интенсива автор поможет интегрировать действенные приемы профессиональных шефов России и мира в вашу домашнюю кулинарию. Каждый день вы будете узнавать новый поварской секрет, который позволит вывести вкус и внешний вид ваших блюд на новый уровень.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

Другие курсы Алексея Онегина: «Все о морепродуктах для начинающих», «Безупречный стейк».

9. «Фастфуд, который можно» — Таша Коробейникова

Автор курса адаптировал 13 самых популярных блюд фастфуда для полезного и здорового питания. Вы научитесь готовить не менее вкусные, но низкокалорийные и простые в приготовлении бургеры, маффины, роллы, хот-доги, наггетсы, сырные палочки, картофель-фри и соусы к ним без трансжиров, ароматизаторов и консервантов.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

10. «Принцесса на кухне! Блюда на каждый день без ошибок» — Labfood

Курс о том, как сделать домашнее меню разнообразным, используя лишь простые и понятные продукты. Обучение по авторской 7-ступенчатой системе позволит создавать необычные сочетания в блюдах, правильно выбирать и хранить продукты, эффектно сервировать блюда и избегать распространенных ошибок домашних кулинаров.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

Другие курсы Labfood: «Ароматные специи».

Далее в подборке несколько полезных курсов по кулинарии в формате мастер-классов, подписок и полноценных обучающих программ.

Для тех, кто предполагает, что японская кухня не ограничивается роллами и суши, предлагаем 5 самобытных курсов.

1. Вкусные суши и роллы от Таши Коробейниковой

Программа с обратной связью от сертифицированного нутрициолога о том, как вкусно приготовить и эстетично подать суши с лососем и креветкой, роллы «Филадельфия» и «Калифорния», запеченный ролл с тунцом, гункан со спайси лососем, онигири, шоколадный десертный ролл и сладкий ролл в рисовой бумаге.

2. Кухни мира: гастрономические путешествия от NovikovSchool

Серия онлайн-лекций и мастер-классов от известных шеф-поваров и гастрономических журналистов. Японская кухня представлена 2-часовым мастер-классом Павла Дзюбло, ученика Глена Баллис, Нобу Мацухиса и Ллойда Робертса.

3. Повар японской кухни от IAB

Обучающая программа для быстрого и полноценного освоения навыков с дальнейшим трудоустройством по специальности. В программе курса блюда японской кухни: от риса, лапши и специй до салатов, супов и десертов. Предлагается бесплатный доступ к первому модулю курса.

4. Мастер-класс: готовим суши дома от Олега Дербенко

Курс без обратной связи создан для быстрого обучения всему, что нужно для приготовления отличных на вид и вкус суши в домашних условиях. Вы научитесь правильно выбирать и готовить продукты, а также грамотно использовать инструменты. Есть демодоступ к материалам курса.

5. Японская кухня от школы «Гастроинкубатор»

Насыщенный курс от Николая Ильина, шеф-повара с интернациональным опытом. Вы научитесь готовить суши, футомаки и базовые бульоны, катцудон и сукияки, мисо и суимоно, удон и собу, жареный рис тяхан и унаги до. Доступна практика и трудоустройство в известных ресторанах Федерации рестораторов и отельеров Сибири.

Несколько курсов по одной из самых востребованных и любимых кухонь мира — итальянской, одновременно домашней и ресторанной.

Далее два полезных курса для приготовления настоящей итальянской пиццы в обычной домашней духовке.

В этом разделе собраны уникальные курсы для приготовления грузинских блюд с правильными специями по традиционным рецептам от мастеров.

1. Онлайн-курс по грузинской кухне от GemrieliSchool

Авторский онлайн-курс грузинской кухни от Тамты Пулариани, в рамках которого вы приготовите 24 блюда: оджахури, ткемали, ассорти пхали, мчади, шкмерули, хачапури, чакапули, чихиртма, мамалыга, лобио, суп-харчо, чашушули, чахохбили, чвиштари и хинкали. Во всех тарифах, кроме базового, есть сырный и хлебный модули.

Другие курсы GemrieliSchool: «Грузинское праздничное застолье прямо у вас дома!», «Вегетарианский онлайн-курс из грузинских блюд».

2. Современная Грузия от школы «Кухня'S»

В курсе вас ждут видеорецепты, возможные замены продуктов и секреты грузинской кухни. Следуя рекомендациям шеф-повара Майи Ториявы, вы приготовите от 5 до 27 блюд, в зависимости от тарифа, и научитесь красиво их сервировать, чтобы добиться ресторанной подачи.

3. Самый вкусный курс по грузинскому языку от GeoLanguage

Удивительный курс, в рамках которого вы не просто научитесь готовить блюда солнечной Грузии, но и окунетесь в ее культуру и подтянете грузинский язык. Вы узнаете, как выбирать свежие и полезные продукты, какие специи добавлять к блюдам, как подбирать подходящее вино, а между делом освоите повседневную грузинскую речь.

4. Секреты настоящего вкуса грузинской кухни от Алексея Онегина

2-часовой вебинар в записи, из которого вы узнаете основные продукты грузинской кухни, главные грузинские специи и возможности их применения, поймете важность культурной составляющей в приготовлении блюд, а также получите проверенный рецепт грузинского блюда.

Для тех, кто желает окунуться в мир необычной и разнообразной азиатской кухни, предлагаем 5 экзотических курсов.

Бесплатные уроки, мастер-классы и насыщенные курсы для самостоятельного приготовления кулинарных шедевров в домашних условиях.

1. «Как за 10 минут приготовить сочное и нежное мясо» — Labfood

На бесплатном вебинаре вы узнаете, как легко готовить нежное и сочное мясо за считанные минуты. Вы по полочкам разберете процесс приготовления мяса идеальной прожарки: от частых ошибок до маринования, хранения и выбора посуды для сервировки блюд.

В подарок каждый участник получает чек-лист «5 советов: как выбрать лучшее мясо для своего стола».

→ Пройти курс бесплатно на labfood.site

Другие бесплатные курсы Labfood: «Аппетитные овощи и гарниры? Легко!», «Ароматная рыбка».

2. «Как готовить новые блюда на каждый день из обычных продуктов?» — Яна Нетреба

Обучение в рамках вебинара строится на авторской системе приготовления блюд и помогает правильно выбирать и хранить мясо, рыбу и овощи, а также искусно и быстро их готовить. Практическая часть вебинара заключается в приготовлении ароматной пасты с цукини, черри, куриной грудкой и пармезаном за 15 минут.

→ Пройти курс бесплатно на labfood.site

Другие бесплатные курсы Яны Нетреба: «Шикарные завтраки».

3. «7 советов приготовления полезных бургеров, пиццы и роллов» — Таша Коробейникова

Вебинар о том, как делать любимые блюда полезными и стройнеть на «фастфуде». Вы узнаете, как из простых ингредиентов готовить сбалансированные блюда и делать полезными рецепты любых блюд, а также как аккуратно перевести семью на здоровье питание.

В подарок каждый участник получает гайд «Что вкусного заказать в ресторане, чтобы не поправиться» и чек-лист о том, как не ошибиться при выборе ингредиентов для полезного фастфуда.

→ Пройти курс бесплатно на tashacupcake.ru

4. «5 овощных салатов» — Myaso.online

Школа предоставляет 25-дневный бесплатный доступ к быстрым, адаптированным под условия домашней кухни рецептам салатов, которые позволяют приготовить ароматные и аппетитные овощи за считанные минуты методом обратной обжарки. Фоторецепты включают только доступные ингредиенты и сопровождаются обратной связью автора.

→ Пройти курс бесплатно на myaso.online

5. «Курсы кулинарной школы» — Юлия Высоцкая

Курсы для самостоятельного изучения от коллектива экспертов многогранного кулинарного проекта Юлии Высоцкой освещают следующие темы: молочные продукты и блюда из них; блюда из яиц и круп; овощи, фрукты, зелень и домашние заготовки; супы и бульоны; соусы и заправки; мясо, птица и субпродукты; рыба и морепродукты; домашняя выпечка и десерты.

Все видеоуроки записаны в высоком качестве и содержат детальные инструкции.

→ Пройти курс бесплатно на edimdoma.ru

6. «Готовим правильно: технология продукции общественного питания» — Stepik

Объемный курс разработан для тех, кто интересуется кулинарией и хочет научиться готовить правильно. В программе курса вы изучите следующие темы: приготовление супов и соусов, блюд из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, мяса и рыбы.

В практической части представлены видео, созданные студентами ОмГТУ, о том, как в домашних условиях приготовить блюда различных кухонь мира.

→ Пройти курс бесплатно на stepik.org

В этой подборке мы постарались отметить не просто полезные обучающие программы, но те, которые вас вдохновят и помогут заниматься кулинарией с радостью и удовольствием каждый день.

Освоить кулинарные азы, убрать территориальные границы, узнать о новейших технологиях, попробовать новые продукты и удивлять родных вкусными и разнообразными блюдами — такие задачи можно решить, пройдя качественное кулинарное обучение.

Если вы нашли неактуальную информацию в подборке или хотите добавить проверенный курс или школу в созданный нами перечень, напишите в комментариях под подборкой.