Пример новой концепции продуктового рынка

«Курганский центральный рынок» располагается в центральной части г. Кургана и ведёт свою историю с 1986 года, являясь зданием советского периода постройки. Рынок состоит из комплекса зданий и сооружений на огороженной территории. Основное капитальное здание рынка имеет два этажа (первый и нулевой), общая площадь 7163 кв.м.

С 90-х годов на рынке не проходил качественный ремонт торговых помещений и реконструкция. На первом этаже к 2019-му году присутствовали «исторические слои всех эпох». Каменные прилавки для мяса с советского времени, павильоны с толстыми уродливыми переплетами из 90-х, обшарпанные холодильники и мебель начала 2000-х. По периметру зал рынка постепенно обрастал торговыми павильонами в аренду, где арендаторы размещались в хаотичном порядке. Впечатляющие кадры, как было: мужские костюмы рядом с рыбой , постельное белье и очки рядом с мясом , парфюмерия рядом с сыром и так далее.

Свежие продукты постепенно вытеснялись нон-фудом и услугами. Почта и ремонт, сумки и платья, бытовая химия, упаковка и детские игрушки, картины и электрика – чего только не было в торговом зале рынка! А продуктов становилось все меньше и меньше... Покупателей, соответственно, тоже . Хорошо работал только мясной отдел.

В цокольном этаже тоже царил хаос . Ещё и темнота, так как освещение торгового зала тоже не обновлялось, а часть интерьера была тёмно-серого цвета. Половина этажа была занята дешёвыми товарами лёгкой промышленности, а на второй половине стояли столы для ярмарки сельхозпроизводителей. Там места сдавались в аренду по дням, кто-то торговал овощами-фруктами, но основная часть мест стояла пустая.

В уголочке сохранилась историческая зона торговли зоотоварами. Когда-то она процветала, а к 2019 году от неё остались 2-3 аквариумиста глубоко пенсионного возраста, которые приходили обычно по четвергам, платили 100 рублей в день и выставляли живых рыбок, водоросли и корм.

Очень большая площадь помещений была отведена под кладовые арендаторов, из которых арендовались лишь небольшая часть. Там уличные арендаторы хранили коврики, веники, тазики, тапочки, резиновые сапоги и прочие товары дешёвого сегмента.

Неудивительно, что с таким ассортиментом и торговым пространством рынок хирел с каждым годом. Он стал интересен только бедным покупателям с низким доходом. За исключением мясного отдела, куда за хорошим мясом приезжали все. Недостаточный поток покупателей привёл и к оттоку арендаторов, стало слишком много пустующих мест.

В 2019 году передовые курганские предприниматели при поддержке городских властей решили вплотную заняться рынком и привести его в нормальное состояние.

В августе 2019 года нашу компанию "Kanayan retail& development Consulting" пригласили для разработки новой концепции проекта рынка в эко-силе.

Кира и Рубен Канаян выезжали в Курган для оценки ситуации и анализа покупателей и продаж по рынку. Были подробно проанализированы предпочтения курганских покупателей, их потребности. Одной их основных задач было не просто увеличить трафик покупателей на рынок , но и привлечь современных покупателей, требовательных к ассортименту и комфорту.

Рядом с рынком располагается Молодежный парк, который городская Администрация в то время планировала облагородить. Мы специально сделали так, чтобы связать с ним рынок и привлечь молодежь в зону тематического фудкорта.

После стадии анализа наша компания разработала новую концепцию продуктового рынка в эко-стиле, проект реконструкции и оборудования торговых площадей, новую технологическую планировку торгового зала с зоной общепита, дизайн интерьера торговых помещений, новый логотип рынка.

Всё внутреннее пространство было полностью перепланировано! На первый этаж, как и положено, вернулся широкий ассортимент свежих продуктов. Мы расположили их по тематическим зонам и в правильном порядке по ходу движения покупателей. И сейчас они представлены на красочных островах в фермерском стиле. Всё торговое оборудование современное и эргономичное. Расстановка торгового оборудования позволяет максимально эффектно представить товар и использовать арендную площадь.

Также на Курганском рынке мы запроектировали фуд-зону с несколькими концепциями общепита. Добавили эскалаторы на 0-й этаж и внизу тоже полностью всё перепланировали в современном стиле.

Сделали логотип. В 2020 году на главном фасаде появилась новая вывеска. Администрация рынка отметила, что уже после размещения нашего радостного логотипа трафик покупателей на рынок вырос в 2 раза.

В основе дизайн-концепции рынка – современная тема натуральности и здоровой экологии, потребления качественных продуктов. Дизайнерские решения создают приятный фон и хорошие условия для покупок и повышения продаж магазинов, сформирована целостность пространства рынка как места свежести, впечатлений от вкусной еды. Каждый отдел рынка украшают стилизованные изображения продуктов. Эти дизайнерские элементы можно рассматривать, но при этом они не перетягивают внимание покупателей на себя, предоставляя выбор покупателям.

По проекту реконструкции Курганский рынок как образец гостеприимства встречает своих покупателей самоваром и зелёной беседкой на импровизированной улице торговых рядов. Покупатель попадает в настоящий гастро-городок с молочными, мясными, рыбными, бакалейными проулками и мельницей на окраине. Пространство рынка изобилует декоративными элементами и превращает процесс покупки в анимированное путешествие: лодка, сеть с рыбой, «чешуя» рыбных прилавков, снопы, плетёные конструкции, мешки с зерном, зелёная травка для декоративной коровки молочного отдела, деревянные прилавки и стеллажи, деликатесы под козырьками торговых павильонов, мотивы полей и садов по стенам, большие печи и дровники, искусственные деревья, изящные лавочки, фонари и вьющаяся зелень беседки – всё отправляет ассоциации к сельскохозяйственным ярмаркам с их натуральными и уникальными продуктами.

Отдельно хочется отметить огромную роль руководства рынка и работу, которую они проделали. Ведь им удалось вывести в прибыль такой сложный и запущенный торговый объект. Их усилиями первая очередь модернизации основных площадей центрального рынка в Кургане завершена и недостатка в арендаторах больше нет! Сдать помещение под магазин на Курганском рынке больше не проблема.