Диеты, основанные на строгом ограничении потребления определенных продуктов или групп пищи, могут привести к быстрой потере веса вначале, но в большинстве случаев этот результат является временным. Когда мы ограничиваем себя в пище, наш организм реагирует на дефицит калорий и начинает эффективнее использовать энергию, что приводит к снижению общего метаболизма. В итоге, когда мы снова возвращаемся к обычному рациону, наш организм начинает сохранять больше жира, чтобы запасаться на случай будущего дефицита питания. Это явление известно как эффект йо-йо.