В последний версиях Jira, Atlassian действительно пытается "задвинуть" клиентам, свое "экспертное" видение процессов разработки и проджект-менеджмента, но это не отменяет того, что инструмент так и остался гибчайшим конструктором для абсолютно любых процессов. Это экосистема, которая при наличии специалиста, адаптируется к любым реалиям и процессам.
Судя по описанию, идеально на JIRA ложится, а отчеты можно любые напилить.