Короткий ответ - когда выполнены критерии перехода на следующий этап. Проблема здесь в том, что в 99% случаев эти критерии нигде не зафиксированы. Это приводит к тому, что каждый сейлз переводит сделки на основании собственного субъективного восприятия этих критериев. Так жить можно, но это менее эффективно, чем иметь краткую табличку с указанием этапов воронки продаж, описанием каждого этапа и критериями, которые определяют, что нужно сделать, чтобы сделка перешла на следующий этап.