Принцип работы достаточно простой. Когда вы заходите на сайт, сервер отправляет не только данные о странице, но и файл cookie. Он записывается непосредственно на ваш компьютер, как правило, в рабочих файлах самого браузера. По мере того, как вы ходите по сайту, файл дополняется различной информацией. Если вы повторно зайдете на этот сайт, браузер отправит серверу cookie, благодаря чему сайт «узнает» вас.