Отечественный рынок сыра в рамках текущего периода 2021 года показывает устойчивую плюсовую динамику увеличения объемности рынка, как по стоимостным показателям, так и в натуральных показателях, при этом явным трендом является существенное увеличение розничных цен на продукцию и максимизация экспортных потоков. Наиболее высокая динамика темпов роста рынка сыра в 2021 году фиксируется по стоимости, в оценке сопоставимого периода объем рынка сыра увеличился на 26 МИЛЛИАРДОВ РУБЛЕЙ.