По прежнему в твёрдой уверенности что "тома документации" должны остаться в прошлом, а системы для которых они требуются должны умереть. К сожалению олдскул ынтырпрайз попадаются достаточно часто, так что https://docs.onerpa.ru/
А что если я скажу что "бухгалтер-фрилансер" это часто та же аутсорсинговая компания, неплохо автоматизированная. А если говорить про аутсорсинг, там вообще большая часть работы уже делается роботами...
Получается автоматизация уже убила и сократила размер бухгалтерий :)
А на главный вопрос "зачем так много"?...