Как понять, что в заведении происходит «разброс и шатание»? Нужно заглянуть в управленческий учёт. Будет много терминов, но, надеюсь вы со всем разберётесь или спросите меня в комментариях.
https://t.me/gulnaz_resto_channel — веду блог о том, как оцифровка помогает увеличивать прибыль и масштабироваться ресторанному бизнесу
Как понять, что в заведении происходит «разброс и шатание»? Нужно заглянуть в управленческий учёт. Будет много терминов, но, надеюсь вы со всем разберётесь или спросите меня в комментариях.
Управление рестораном - это не только вкусная еда и довольные гости. Это еще и сложный танец с цифрами, особенно когда дело касается налогов! Контроль налоговых платежей может показаться рутиной, но именно он позволяет: • Избежать штрафов и санкций: Никто не хочет терять деньги из-за ошибок в расчетах или просроченных платежей. • Оптимизироват…
Многие предприниматели ломают голову над тем, как уменьшить налоговую нагрузку. А знаете ли вы, что один из самых эффективных способов – это снижение затрат? Да, именно так! Уменьшение издержек напрямую влияет на вашу налоговую базу и, как следствие, на сумму налогов, которые вы платите. Вот несколько способов, как это работает: • 📉 Уменьшение…
Каждое заведение общественного питания стремится к повышению скорости и точности работы своей кухни, особенно в часы пик. Чтобы достичь высокого уровня сервиса и удовлетворить ожидания гостей, важно использовать современные технологические решения. Одним из таких инструментов является iikoSousChef, который способен существенно ускорить процесс при…
Знаете, почему в одни кофейни выстраиваются очереди, а другие пустуют? Дело не только в кофе! Главный секрет - в создании атмосферы, в которую хочется возвращаться. Вот 7 лайфхаков, как сделать вашу кофейню любимым местом для гостей: 1. ✨ Индивидуальный подход: Запомните любимый напиток постоянного клиента, предложите новинку по вкусу. Каждый го…
Цены на зерно взлетели, поставщики шлют грустные письма, а рестораторы ломают голову: как удержать любимых гостей и не обанкротиться на капучино? Не паникуем! 🙅♀ Есть способы пережить этот кофейный шторм и даже выйти из него победителями! Ловите 5 лайфхаков для ресторанов, которые помогут сохранить кофейный бизнес на плаву: 1. Считаем кажду…
Служба доставки на пике популярности? Превратите ее в высокотехнологичный бизнес с четко настроенными процессами! iiko решает главные проблемы: • 🤯 Множество каналов заказов? iiko объединит их в одну систему! • 🏃♂ Сложности с курьерами? iiko оптимизирует маршруты и контролирует время доставки! • 📉 Ошибки в учете? iiko ведёт учёт запасов в р…
Запуск доставки — это отличная возможность расширить свой ресторанный бизнес, но есть подводные камни, которые могут потопить ваши усилия. Чтобы вы не наступали на грабли, собрали для вас 5 самых распространенных ошибок и способы их избежать: 1. Неправильный выбор модели доставки • Ошибка: Ориентация только на один вариант — либо своя доставка…
Друзья, сегодня поговорим о том, что делает кофейню не просто местом, где можно выпить кофе, а настоящим магнитом для ценителей качественного напитка и приятного времяпрепровождения. 1. Качество кофе – сердце кофейни • ✅ Отборные зерна: Используйте только качественные, свежеобжаренные зерна, чтобы порадовать гостей насыщенным вкусом. • ✅ Профе…
Сегодня поговорим о скорости и качестве доставки! 🚀 Какие отчёты помогут вам стать лучшими? Отчёты, на которые нужно обратить внимание: • Отчёт о времени выполнения заказов: Оптимизируйте процессы от кухни до курьера. • Интегрированные отчёты с агрегаторами: Оцените эффективность работы с Delivery Club, Яндекс.Еда и т.д. Используя эти отчёты…
Привет, коллеги-рестораторы! Сегодня поговорим о наболевшем — о формировании команды. Именно от неё зависит успех вашего заведения, и, к сожалению, на этом этапе многие совершают ошибки. Разберём топ-3 самых распространённых промахов и дадим решения! 1. Недооценка роли команды на кухне 🍳 Кухня — сердце вашего ресторана. Неслаженная работа здесь…
Сегодня я хочу поделиться с вами подробным обзором ключевых отчетов в системе iiko, которые помогут вам эффективно контролировать себестоимость блюд в вашем заведении. Готовы повысить прибыльность вашего бизнеса? Тогда поехали! 🚀 1. Отчет по себестоимости 📈 Это ваш главный инструмент для понимания текущей ситуации. • Ключевые показатели: •…
В ресторанном бизнесе, как нигде, важны детали, особенно когда речь заходит о деньгах. Давайте разберемся в двух ключевых понятиях: Food Cost и себестоимость блюда. Полная себестоимость блюда – это полная стоимость его приготовления. Она включает: • Стоимость всех ингредиентов (мясо, овощи, соусы и т.д.) • Затраты на ресурсы (электроэнергия,…