Какие продукты растут в цене и спросе у потребителей из России и стран СНГ в новом 2021?
«Война войной, а обед по расписанию!» — как любил говорить Фридрих, король Пруссии. Этого государства нет на карте мира уже почти сто лет, но мы по-прежнему активно пользуемся этим девизом в нашем ХХI веке. И действительно, ни политическому кризису, не мировому экономическому не под силу победить тягу человечества к пище. Даже в экстраординарный 2020 год пандемии мы не снизили потребление продуктов, а наоборот, значительно превзошли свои «прежние рекорды». Так, например, за 2020 более чем на 100% увеличился спрос на сладости (вафли, печенье, пряники, торты и выпечка) и кисломолочные продукты (творог и йогурты). Какие изменения тренда ждем уже сегодня и какой будет наша потребительская корзина этой весной, разберем ниже.
Стоит отметить, что большая часть стран свои границы по-прежнему держит на замке, а это значит, что у жителей России и стран СНГ активные средства будут распределяться внутри государств. При этом, не смотря на снятие многих ограничительных мер по работе кафе и ресторанов, заказ еды на дом и покупка продуктов через интернет-сервисы – остается растущим сектором. Мы научились выбирать на полках своего телефона, сидя на удобном диване в любимых, домашних тапочках. Что чаще остального попадает в наших корзины? Как повествуют РИА Новости сотрудники «Сбермаркет» – в январе «пальму первенства» удерживали: мандарины, бананы и зеленый горошек. Конечно, это продиктовано почти двухнедельными новогодними праздниками, но интерес к фруктам не снизился и феврале. Вообще, популярность здорового питания и так называемого ЗОЖ, растет в геометрической прогрессии, в мире даже появился лозунг: «Еда вместо лекарств». На поддержание этого тренда пойдут не только вышеупомянутые фрукты, но свежая зелень, наполненные витаминами овощи.
Как ни странно, есть еще один весомый фактор в увеличении спроса на конкретные продукты, и это — рост цен на эти самые продукты. Аналитики сегодня с уверенностью заявляют о повышении затрат у сельхозпроизводителей. В первую очередь речь идет о подорожании зерна — главного источника питания для птиц, свиней и коров. Зерно будет дорожать из-за роста мировых цен и увеличения затрат структур АПК (рост цен на топливо, рост налоговой нагрузки, импортная составляющая — пестициды, удобрения и прочее). Это приведет к росту цен не только на муку, крупу и хлеб, но и на яйца, молоко и мясо. Вслед за ними подорожают бакалея, кондитерские изделия и консервы, уверен руководитель аналитического департамента AMarkets Артем Деев. Так, цифры роста мировых цен на зерновые достигли уже 7,1%, в первую очередь из-за подорожания кукурузы на 11,2%. Китай активно поддерживает этот рост масштабными закупками, на фоне снижения запасов в США и временного эмбарго со стороны Аргентины.
По–прежнему высокий спрос у населения на сахар и растительное масло. Он продолжится пока действует соглашение Минпромторга и антимонопольной службы с торговыми сетями о регламентированных оптовых и розничных ценах. Данное соглашение действует до конца первого квартала и поддерживает интерес потребителей «закупить впрок». При этом данные закупки происходят как оф лайн так и он лайн и удобно это сделать за счет сервиса OptyMarket.com. Данная платформа ориентирована на ecommerce и предоставляет доступ к готовым запросам от закупщиков.
В завершение скажу, что все происходящее очевидно – в России и странах СНГ веками формировались вкусовые привычки, неотъемлемая часть рациона среднестатистического жителя нашей страны – это яйцо, масло, молоко и мясо. Поэтому, в периоды непонятной экономической ситуации или завесы тайны перед будущим, этот самый россиянин делает выбор в пользу первостепенных продуктов, иногда искусственно завышая спрос на них.