Агрегатор доставок еды Chibbis.ru проанализировал средний чек более 4000 ресторанов в 149 городах. За основы взяты данные по заказам разных блюд - суши, роллов, пиццы, шашлыка и других.
Средний чек заказа:
• в феврале 2020 года - 863 рубля
• в августе 2020 года - 867 рублей
• в феврале 2021 года - 941 рубль
• августе 2021 года - 971 рубль
Средний чек по городам в августе 2020 и августе 2021:
Для сравнения возьмем 10 городов и проведем сравнение за последние полгода: с февраля до августа 2021 года:
Чек выше среднего он наблюдается в крупных городах, городах с высокой оплатой труда и небольших городах, которые находятся вблизи районных центров.
Средний чек растет на 12% в год, что видно из таблицы 1.
В крупных городах динамика чуть ниже: за полгода средний чек растет до 5%. Несмотря на ослабление мер, связанных с карантином (рестораторы отмечают, что на этот период пришелся пик заказов), средний чек не снижается. Это говорит о том, что люди привыкли пользоваться доставкой еды и рынок развивается.