я вообще не понимаю, почему каждая шаурмячная не может делать свой уникальный соус. У все одно и тоже

Вы не поняли концепта киллер фичи и УТП в целом)
Например, чем не УТП для шаурмечной - географическое расположение?

Илон, ты???

Бесплатные работники? Простите а как эти бесплатные работники будут делать выручку, если они не заинтересованы не в качестве, не количестве?!
У меня на районе есть при магазине пиццерия. Цены норм, качество тоже. Но вот беда - работники на ставке и им не интересно выдавать быстрее тебе пиццу. Хотя дай хозяин пару копеек с каждой пиццы и получишь больше реализации.