Это же рекомендация уменьшить качество по умолчанию. Конечный пользователь может сам указать, в каком качестве смотреть.

У родителей за городом интернет не быстрый и они давно научились себе качество менять.

Кстати про небыстрый. От себя порекомендую реже включать демонстрацию экрана через скайп зум хэнгаутс и прочие - как разработчик аналогичного сервиса скажу, что демонстрация экрана на порядом более ресурсоемкий сервис чем вебкамера. Качество картинки + фреймрейт + синхронизация курсора = коллеги отваливаются.