7 000 планшетов Kate Media: официантов меньше, а доход выше

Расскажу, как автоматизация процессов и использование планшетов позволили оптимизировать работу ресторанов, увеличить их доход и упростить процесс обработки заказа.

«БЛИЦ» — студия IT-разработки. Внедряем готовые решения и разрабатываем проекты под заказ, обеспечивая надежность и высокую производительность.

Использование терминалов Kate Media позволяет в разы увеличить оборачиваемость столиков в «часы пик».

Например, раньше в «Шоколаднице» было проблематично поесть быстро. Приходилось ждать официанта. Сейчас же в сети начали внедрять планшеты, и клиенту стало гораздо удобнее и быстрее получать свой заказ — достаточно оформить его в терминале на своем столике, а официанту остается только принести блюда.

Повышается пропускная способность заведения, количество заказов растет автоматически, соответственно, увеличивается и выручка.

При использовании планшетов необходимо меньше официантов, чтобы обслужить всю площадь ресторана. Например, у заведения 50 столов. Если раньше одному официанту приходилось обслуживать 5 из них, то с терминалами он может работать, например, с 8-ю. Соответственно, количество персонала на смене уменьшается.

Официанты обычно позитивно воспринимают внедрение технических средств в их работу, особенно опробовав Kate Media в деле. Как показывает практика, в заведении снижается текучка кадров. Официант при наличии Kate Media может начать зарабатывать больше в 2-8 раз за счет того, что оплата счета и чаевых осуществляется в одном чеке и одной транзакцией, что для гостей очень удобно.

При принятии решения об использовании Kate Media нужно отталкиваться от концепции заведения, особенностей его сервиса и целевой аудитории. Если ЦА идет за определенными впечатлениями от обслуживания, целесообразность использования таких технических средств может быть под вопросом. А если целевая аудитория — любители гаджетов, ценители быстрого обслуживания, то планшеты она воспримет очень благосклонно.

Адаптация планшетов под каждое заведение не нужна, что ускоряет процесс внедрения. Необходимо лишь отразить фирменный стиль ресторана.

С гостем все просто — у него на столе есть планшет, через который возможно оформить заказ.

Официант отслеживает заказ через часы Kate Media, у него есть также Telegram-бот с уведомлениями о создании заказа, необходимости подойти к столику, если его вызывает клиент, проведении оплаты и оставлении чаевых. Вся система интегрируется с R-Keeper или iiko и работает через них.

У менеджера есть возможность проследить, какие заказы выполняет конкретный официант, что происходит на кухне, произвел ли гость оплату — отражаются все этапы.

О том, как автоматизировать работу ресторанов, я уже писал в этой статье.

Планшет обычно закрепляется за определенным столиком для удобства обслуживания и во избежание путаницы. Автономно устройство может работать до 16 часов. Для подзарядки батарей используется специальная станция, идущая в комплекте оборудования. Ее обычно размещают в техническом помещении. Батареи снимают в конце рабочего дня, вставляют в подзарядную станцию, а утром возвращают в планшет.

Есть несколько способов упростить и ускорить работу с заказом. Например, через использование QR-кодов. Но когда у гостя на столе есть планшет, у него нет необходимости использовать собственный смартфон. У устройства большой экран, что делает его использование максимально комфортным. Нет необходимости совершать много дополнительных действий — что-то сканировать, куда-то переходить.

У Kate Media помимо оформления и оплаты заказа есть и ряд дополнительных функций. Например, там есть предустановленные игры. Они платные для гостей заведения, но некоторые посетители охотно пользуются этой функцией планшета, чтобы расслабиться и скоротать время, пока готовят заказ, развлечь детей. Это общемировой тренд — предлагать в период ожидания поиграть. Например, подобное есть у «Альфа-Банка» и «Яндекса» в приложениях.

По нашему опыту, грамотно спроектированное приложение способно увеличить клиентскую базу на 200%.

Заведение может заключить контракты на рекламу, тем самым получая дополнительные деньги. Система покажет ее клиентам, когда планшет находится в режиме ожидания.

У собственников бизнеса может возникнуть закономерный вопрос: а насколько защищено оборудование от взломов и краж? Особенность терминалов Kate Media в том, что их хищение — бесполезная затея. Их нельзя адаптировать для личного использования в качестве традиционных планшетов, они для этого не предназначены.

На них, к примеру, нельзя посмотреть фильм. Поэтому красть их для перепродажи, как минимум, нерационально. Взломать можно практически любую систему, но какого-то смысла в этом тоже нет.

А вот механическое повреждение гостями может иметь место. Но в этом случае заведение не несет дополнительных расходов, они ложатся на сам сервис Kate Media.

Любая IT-система может дать сбой. Как правило, Kate Media работает стабильно, отказывает редко. Но нельзя исключать такие ситуации, как отключение Wi-Fi в ресторане или проблемы с кассой.

Kate Media — это не система самообслуживания, на которой держится вся работа заведения. Ее назначение — улучшение показателей ресторана и клиентского опыта. Даже если случится сбой, в заведении есть официант, который способен принять заказ, и кухня не остановится.

За последние 18 месяцев мы установили более 7000 планшетов. Сначала мы проводим переговоры с представителями компании-заказчика, согласовываем важные моменты. После чего производим подключение сервиса, настройку, пусконаладку. Обязательно проводится предпромышленная эксплуатация. После вывода на промышленную эксплуатацию мы осуществляем техподдержку.

На установку сервиса уходит около 30 дней. Сроки могут отличаться в каждом конкретном случае, так как некоторые нюансы зависят непосредственно от клиента. Например, согласование брендинга.

Использование Kate Media сокращает время обработки заказа, позволяет оптимизировать расходы на персонал за счет меньшего количества официантов на смене. Система может быть интересна кофейням, пабам, барам, заведениям, работающим в формате casual dining, ресторанам с большой площадью посадки.

Я написал статью о том, как разным типам ресторанов зарабатывать больше, внедряя it-решения.