Почему глютен вредный?

Глютен это белок, который содержится в растительных продуктах (по простому клейковина). Его используют в пищевой промышленности для придания продукту аппетитной густоты – сметана, кетчупы, соусы, выпечка, сосиски, макароны, веганские заменители мяса и так далее. Также им очень богаты крупы из-за многовековой селекции

Если рассказывать просто, то из-за того, что это клейкий белок, он прилипает к стенкам слизистой оболочки – желудку , кишечнику , и отщепляет от них кусочки механически, как жвачка – от этого раздражается слизистая =>

это влечет за собой снижение кислотности и повышение проницаемости стенок кишечника =>

как следствие, непереваренные белки из пищи начинают попадать напрямую в кровь =>

а иммунитет на это остро реагирует и усиливает аутоиммунные проявления в организме

Больше интересных постов в телеграмм канале