Самые крутые нейросети распознают до 96% полей в документе. Если текст рукописный, точность может упасть до 20%: нейросети не сильны в военных билетах, трудовых книжках и извещениях о ДТП.
А есть доступные решения по распознаванию небольшого текста которые подошли бы стартапам?
Тесаракт пробовали?
Yandex Vision попробуйте