Почему в супермаркетах фрукты кажутся ярче и свежее (и как это работает технически)

Вы замечали, что яблоки и апельсины в супермаркете выглядят так, будто их только что сорвали? Цвет насыщенный, кожура блестит, а овощи кажутся сочнее, чем дома на кухне. Секрет здесь вовсе не в магии, а в грамотном освещении.

В торговых залах освещение играет ключевую роль. Оно влияет не только на атмосферу, но и на то, как мы воспринимаем продукты. Правильно подобранный свет может:

🔹 Цветовая температура Для овощей и фруктов используют тёплый или нейтральный белый свет (2700–3500K). Такой свет подчёркивает красные, оранжевые и жёлтые оттенки, делая их ярче.

🔹 Индекс цветопередачи (CRI) Высокий CRI (90+) означает, что при искусственном освещении цвет предметов максимально близок к естественному. Именно поэтому зелёное яблоко выглядит зелёным, а не сероватым.

🔹 Направленный свет Точечные или линейные светильники создают «блики» на кожуре, благодаря чему продукты выглядят более свежими и сочными.

🔹 Баланс яркости Освещение делается чуть интенсивнее, чем в остальной части зала, чтобы фрукты сразу притягивали взгляд.

Человеческий мозг устроен так, что насыщенные, блестящие поверхности ассоциируются со свежестью и вкусом. Освещение усиливает эти качества и запускает эмоциональную реакцию: хочется взять продукт прямо сейчас.

Яркость и свежесть фруктов в супермаркете — результат точной работы света. Светильники с правильной температурой, высоким индексом цветопередачи и продуманным расположением превращают обычные яблоки в «идеальные».