Как кафе попадают в черный список

Причины везде одни и те же — невключенность и отпирательства

Привет! Меня зовут Мария Ивахненко, я сооснователь контент-бюро (ха, и пекарь). А это статья — наблюдения за чужим бизнесом, рассказываю как обычный пользователь.

Если ты не прощаешь ошибок и живешь в небольшом городе, скоро закончатся места, где можно поесть.

Часть заведений отпадает, потому что тебе субъективно не нравятся их владельцы — все где-то пересекались.

Но есть конкретные СЕРВИСНЫЕ моменты, после которых перестаешь куда-то заходить. В принципе, проблемы одни и те же — невключенность и отпирательства ) Произойти может всё что угодно, официант может ошибиться, гости могут что-то не понять. Это всё жизнь. Важнее, как дальше происходит общение.

(На обложке Мак из Кутаиси, к нему никаких претензий :))

Сидела с ноутом в кафе, и вдруг пошел резкий цветочный запах, от которого перехватило горло как бывает от бытовой химии. Говорю официантке: «Я пока оставлю вещи, скорее выйду отдышусь. Вы, наверное, в увлажнитель воздуха какой-то ароматизатор добавляете?»

Девушка отвечает: «Да, да, очень жаль, наверное, это от него так»

Возвращаюсь за вещами через 10 минут, спрашиваю: «Так что же у вас за ароматизатор? — Какой ароматизатор? Мы не пользуемся ароматизаторами».

Либо кто-то успел проинструктировать девушку, что надо отпираться на случай, если я свалюсь на пороге. Либо она сама так решила, но, в любом случае, уже обнулилась.

По сравнению с ароматизатором это мелочь. Какао всегда было темным и насыщенным, а тут белое, молочное, как Несквик. Спрашиваю: «У вас теперь какао какое-то другое? — Нет, такое же как всегда. — Ну как же, я могу вам фотографии показать. — Нет, ничего не меняли».

Даже если правда не менялся бренд, предложили бы хоть какую-нибудь версию про способ приготовления, вместо отпирательств в лоб.

Пошли с подругой завтракать, она после болезни, и ей скоро на поезд. Мы взяли меню, сели за столик перед кассой и 10 минут обсуждали, что же ей съесть. Реально беспокоились, не станет ли ей хуже в дороге, гуглили…

Выбрали, и тут нам говорят: кухня не работает, сегодня только напитки. Взрываюсь: вы чо, во-первых, сразу на входе надо предупреждать, во-вторых, что мы тут, по-вашему, у вас под носом 10 минут в меню изучаем?

Но это кафе частично реабилитировалось. Через пару дней встретила управляющего, говорит — слышал про вашу ситуацию, ошиблись, работаем… В общем, произошла моральная компенсация )

История похожа на предыдущую, но без реабилитации. Пришли с ноутбуками поработать, взяли кофе, уселись, и тут видим табличку, что туалет не работает.

Иду на кассу: «Девушка, вы бы предупреждали, что туалет не работает. Мы искали место, чтобы посидеть пару часов».

Но вот, что я имею в виду под ГЛУХОТОЙ. Девушка отвечает: «А что я могу сделать с туалетом, здание старое».

Говорю: «Да у меня НЕТ ПРЕТЕНЗИЙ, ЧТО ТУАЛЕТ НЕ РАБОТАЕТ, это всё понятно. Претензия в том, что вы не предупреждаете».

Но нет, она меня не услышала, еще попререкались какое-то время.

Еще и настроение было какое-то упадническое, и чай на стол пролила. Я не против за собой протереть салфеткой. Но рядом официантка убирала соседний столик, и не то, что не помогла мне вытереть, а еще и глаза закатила — и прошла мимо.

Если я покупаю в киоске самсу за 100 ₽, у меня нет ожиданий по включенности продавца, я просто покупаю еду. Но в кафе и рестиках с наценками икс пять-икс десять по идее продаётся как раз включенность, это не какие-то капризы гостей.

А вот Серф нас наоборот приятно поразил включенностью, хотя я никогда не считала их кофе каким-то особенно вкусным (но вот пиццу — да).