Статьи и разговоры такие ведутся потому что взрослый идет на гораздо больший риск и тратит больше усилий на смену профессии, чем начинающий специалист тратит на выбор будущей профессии из списка. Грубо говоря, взрослому уже есть чем рисковать, есть с чем сравнивать, есть что терять. Да и сама смена профессии это шаг против течения. Поэтому столько эмоций. А для начинающего - ну ок, я закончил вуз и пошел работать. Как и все.