С помощью системы мотивации построили эффективную модель управления пиццериями и увеличили вдвое выручку и прибыль
Меня зовут Кирилл, мы с партнёрами развиваем сеть пиццерий по франшизе «Додо Пицца» в Москве, Московской области и на Урале.
Меня зовут Кирилл, мы с партнёрами развиваем сеть пиццерий по франшизе «Додо Пицца» в Москве, Московской области и на Урале.
Блин. Как вы находите людей за 210 руб час в МОСКВЕЕЕ и они ещё счастливы? Я пекаря кондитера за 180-210 в Красноярске найти не могу это ставка и ещё премии за перегруз в случае чего. Так у нас и жить в два раза дешевле.
Ну и сравнивать август когда затишье с октябрем когда пик - так себе в первом сравнении цифр.
Виктор, здраствуйте!
1. Если честно, я не знаю рынок труда в Красноярске, но для Москвы это нормальные цифры для нашей сферы. Поправьте, если не прав, но на пекаря-кондитера нужно учиться, а в наши пиццерии приходят ребята совсем без опыта работы в общепите.
2. Первый месяц в сравнении август, так как систему мотивации мы начали внедрять в сентябре. Если сравнить октябрь 20 с октябрем 21 года, то картина сильно не поменяется.
Октябрь 2020
Выручка - 14,6 млн
Лейбор кост - 23,67%
Store Level EBITDA - 12,61% (на 0,5% больше августа)