С полной непереносимостью может и 1%, а с частичной, как будто бы, очень много. Те из моих родственников и друзей, кто сделал тест на это (немного, около 10 человек), в той или иной степени имеют проблемы с глютеном.
Одну из тех тысяч рублей, о которых пишет автор, можно потратить на тест и потенциально исключить проблемы с
пищеварением, убрав всяческие сейтаны из рациона.