Советую изучить понятие сбалансированного питания, а именно соотношени БЖУ. Потом изучить вопрос усвояемости растительного белка в организме человека. При длительном недостатке белка начинается распад мышц. Начинает страдать мозг. Если сидеть на таком питании то ничего хорошего не выйдет из этого. Если речь идёт о каком то кратком сроке то можно просидеть на яблоках и кефире. Кто то вообще может несколько дней не есть. По факту на 4 тыс у месяц невозможно нормально питаться. Это и так понятно. Исключение может только для деревни, где возможно питаться из "из под ног"