Dark потому, что он, типа, в тени, неприметный, скрытый. Магазины нормальные с вывесками, яркие, а тут, наоборот, фиг поймёшь, что это магазин, проходя мимо.

Наверное имеется торговля без выкладки товара, в темную.

я погуглил за вас. https://en.wikipedia.org/wiki/Ghost_kitchen (ладно, я знал, что сначала были дарк китчены, а сторы уже назвали по аналогии)

Ну тип тёмный склад, поэтому дарк)))

теневой

вроде бы 🏪-зин, но вроде как бы и нет 🏚

Dark потому что не надо лицензии на магазин (это отдельная лицензия для магазинов типа магнит и тп которую сложно получить в Европе).