Проект кухни заведения

Основой любого заведения общественного питания является его кухня. В основном заведения позиционируют себя на рынке именно по своей кухне и она во многом определяет интерьер ресторана и особенности ведения бизнеса.

Именно поэтому стоит позаботиться чтобы её помещение максимально соответствовало всем нормам, было укомплектовано необходимым оборудованием, системой вытяжки и прочими атрибутами.

Проектирование кухни общественного питания - кропотливая работа, качество выполнения которой напрямую влияет на успех будущего заведения.

Во время проектирования учитываются не только пожелания заказчика, но и установленные на государственном уровне строительные стандарты, санитарные нормы и правила, а также специфика, концепция заведения и ассортимент блюд. Как раз на их основе и формируется перечень технологического оборудования.

ЧТО МОЖЕМ ПРЕДЛОЖИТЬ МЫ:

- обмерочный чертеж (выезд на объект);

- разработка технологического проекта, согласно норм СанПин, СНиПов и противопожарных норм, эргономики внутреннего пространства, включающая в себя функциональное зонирование помещений производства с учетом необходимых перегородок, поточности;

- подготовка спецификации оборудования, согласно планировочного решения, с техническими характеристиками и мощностью оборудования, а также сметы;

- схемы по сантехнике, которые относятся к устанавливаемому технологическомуоборудованию, а также трапы;

- схемы по электричеству, которые относятся к устанавливаемому технологическому оборудованию;

- схемы расстановки вентиляционных зонтов (первоначальное задание для смежников - вентиляционщиков).