Самое лучшее это действительно купить обычный чековый принтер, который никому ничего за пределы магазина не отправляет, и гонять через него обычные термо-бумажки которые удовлетворяют ожиданиям лишь покупателя. А на проверки выставлять самую дерьмовую задрыпанную онлайн кассу купленную за 4к с какого-нибудь алиэкспесс.